HERBATY ZIELONE

Herbaty nie poddane procesowi fermentacji.

MATCHA KYOTO [maczcza kjoto]

Jest to pierwszorzędny gatunek herbaty mielonej na drobny proszek. Matcha jest stosowana podczas tzw. japońskich rytuałów herbacianych, kiedy to herbata podawana jest w oryginalnej misce, zwanej czawan, mieszana za pomocą bambusowej miotełki o nazwie czasen. Drobny proszek o kolorze zielonego groszku i wyraźnym aromacie trawy jest charakterystycznym znakiem Matchy najwyższej jakości. Spieniony napar ma świeżo zielony kolor i intensywny,niezapomniany smak.

GYOKURO KYOTO [gjokuro kjoto]

Wyborna, wysoko ceniona japońska herbata zielona. Łagodny smak i świeży aromat wiosennej trawy - wszystko to pozwala dotknąć niebios ukrytych w filiżance herbaty. Herbata ta zaliczana jest do najlepszych wyrobów cesarstwa Nipponu. Jest zrywana ręcznie na specjalnie zacienionych polach będąc gwarancją niecodziennych wrażeń, oryginalnym sposobem podawania jeszcze wzmocnionych. Ciemnozielony, płaski delikatny liść tej samej wielkości, uraczy nas świeżym aromatem trawy i łagodnym smakiem. Herbata typu Gyokuro jest poszukiwana przede wszystkim z powodu silnego smaku, który przejawia się po szczególnie starannym przygotowaniu w miniaturowych dzbanuszkach naparowych. Zazwyczaj przygotowywane są trzy napary, a wszakże wyśmienita jakość nie doznaje najmniejszego uszczerbku.

PUTUO FO CHA [putuo fo czcha]

„Herbata Buddy z wyspy Putuo Shan” - tradycja uprawiania tego delikatnego gatunku herbaty, dwu i pół tysiąca lat sięgająca, jest gwarancją tego, że herbata ta, uprawiana w ogrodach leżących pomiędzy buddyjskimi klasztorami i wyłącznie ręcznie przerabiana, swoją najwyższą jakością wprost zachwyci. Według dostępnych informacji niniejsza przesyłka jest pierwszą do kraju na Starym Kontynencie.

NOK CHA [nok czcha]

Herbata zielona z pasma górskiego Jirishan położonego na najbardziej południowym wybrzeżu Korei. W jasno zielonkawym napoju, ukrywa się niesamowity smak „graniczący“ pomiędzy smakiem herbat chińskich i japońskich. Drobny ciemnozielony prawidłowy liść. 

ESHAN MAO FENG [eszan mao feng]

„Wspomnienie o Królu Herbaty” - wyśmienita zielona świeża herbata chińska pochodząca z słynnej prowincji Yunnan. Iskrzący jasnozielony napar pozwala przeżyć w filiżance niepowtarzalne rozkosze powstałe dzięki smakowi i aromatowi, których żaden inny gatunek herbaty nie potrafi zastąpić. Chociaż Chińczycy popijają tę herbatę w niezbyt wyszukany sposób - ze zwykłych słoików - i tak samo podawana w Czajowni pod nazwą „Wspomnienie o Królu Herbat“ - sposób podawania jej jakości nie narusza. Właściwie nieskończona ilość naparów, którą herbata ta może wytrzymać, nawet po wychłodzeniu, jest dowodem wyjątkowej jakości produkcji zielonych herbat chińskich z Pogórza Yunnan. Szlachetny wygląd, długi, silnie wzdłużnie skręcony liść, pokryty srebrzyście błyszczącym puszkiem. Herbata o sytym aromacie świeżej trawy, napar przejrzysty lub jasnozielony, o błogim smaku i o lekko omamiającym działaniu, ulubionym przez miłośników herbaty.

BILUO CHUNG TAI HU [piluo czchun taj chu]

„Niebieskozielone spiralki wiosny znad jeziora Tai“ - ten prawdziwy oryginał herbaciany, zwany herbacianym dywanem perskim, jest w bardzo niewielkich ilościach produkowany w chińskiej prowincji Jiangsu w małej wiosce Dong Shan, leżącej na półwyspie otoczonym wodami jeziora Tai. Drobne listki koloru zielono-srebrnego, o kształcie drobnych, spiralnie zwiniętych igiełek. Napar koloru przejrzyście zielonego o zapachu delikatnej świeżej trawy i lekko cierpkim smaku.

SENCHA KYOTO [sencza kjoto]

Pod tą nazwą kryje się japońska herbata zielona, obecnie jedna z najbardziej typowych herbat na rynku japońskim. Gatunek ten charakteryzuje szczególnie pieczołowite przygotowanie. Ciemnozielone, płaskie liście równomiernej wielkości, o świeżym aromacie trawy i łagodnym smaku. Sencha ma dobroczynne działanie na ciało i ducha, pobudza, oczyszcza organizm, przy tym bogata jest w witaminę C. Daje wydajny napar nawet po kilkakrotnym sparzeniu tej samej porcji. Nadaje się do sączenia podczas cichych spotkań z najlepszymi przyjaciółmi.

TAMARYOKUCHA [tamarjokucza ]

Herbata produkowana na wyspie Kiusiu. Pierwszorzędny gatunek herbaty zielonej. Nadaje się do popijania przy uroczystych okazjach. Zapewnia wydajny napar nawet po kilkakrotnym sparzeniu tej samej porcji. Równomiernie zwinięte ciemnozielone, drobne liście. Napar koloru jasnozielonego, o świeżym, łagodnym smaku.

TAI PING HOU KUI [taj pin chou kuej]

„Głowa małpy” - herbata zielona do wielokrotnych zaparzeń z powiatu Tai Ping w paśmie górskim Huang Shan. Delikatna do picia i w wyglądzie: subtelne długie liście, ciemnozielone, typowy drobny raster odcisku bawełnianej tkaniny – pieczęci starannego ręcznego przetwarzania. Bywa zbierany w okresie kwitnienia dzikich orchidei – stąd też jego ujmujący zapach.

TIAN MU LONG ZHU [tjan mu long czu czcha]

„Smocze oczy”, dosł. „Perły smoka z góry Tian Mu” - szczególnie delikatna, najwyższej jakości zielona herbata z wyselekcjonowanych świeżych pączków herbaty, o delikatnym smaku i aromacie górskich wiatrów, a przede wszystkim - unikalnym wyglądzie. Bowiem herbatę tę ręce chińskich zbieraczek kształtują w kulki, perły przypominające, które po zalaniu wrzątkiem powabnie się rozwijają.

LONG JING TIGER SPRING [lung ting tajgr spring ]

„Smocza studnia - Tygrysie źródło” - słynny gatunek herbaty pochodzący z chińskiej prowincji Zhe Jiang, niosący nazwę kultowego miejsca wszystkich miłośników tego gatunku herbaty, znajdującego się w górach Tuyun. Płaskie, mocne liście koloru jasnozielonego – to charakterystyczne cechy jakościowe Long Jing. Znawcy uważają, że jest to najlepsza chińska herbata zielona. Przezroczysty napar koloru jasnozielonego smakuje i pachnie nadzwyczaj delikatnie nawet po kilkakrotnym zaparzeniu. Herbata Long Jing „Tygrysie źródło” jest przygotowywana wyłącznie ręcznie w wielkich metalowych misach. Najwyższą jakość, niebios sięgającą, przedstawiają zbiory wiosenne z marca i kwietnia. Herbata ta jest szczególnie zalecana podczas spotkań i rozmów z przyjaciółmi najmilszymi.

SIMAO LONG ZHU [szimao lung czu]

„Smocze perły” - wyśmienita herbata zielona, zwijana ręcznie na kształt regularnych kulek o wielkości orzecha laskowego. Całoroczny sezon zbiorów oraz wykorzystanie mostu powietrznego Kunming-Praha są gwarancją stałej świeżości. 

KUKICHA KYOTO [ kukicza kjoto ]

Herbata łodyżkowa, dla nas rarytas. Ten gatunek herbaty bywa surowcem podczas produkcji Hojicha, ale w tym wypadku jest to produkt uboczny, powstały przy produkcji delikatesowej herbaty Gyokuro. Jasnozielone pędy, napar koloru jasnozielonego i łagodnym aromacie trawy.

HUANG SHAN MAO FENG [chuang szan mao feng]

„Puszyste wierzchołki z Gór Żółtych” - chińska herbata zielona z prowincji Anhui. Przedstawiciel produkcji herbaty z przepięknych Gór Żółtych z piątki najbardziej znanych herbat chińskich, które wszystkie można znaleźć w ofercie Czajowni. (Są nimi: Bi Luo Chung, Putuo Fo, Long Jing oraz Luan Gua Pian.)

LUAN GUAPIAN [ liuan kuapchien ]

„Nasiona arbuza” - niezwykły wygląd tej herbaty oraz fakt, że jest jedną z pięciu najbardziej znanych herbat chińskich, sprawiły, że zwróciliśmy uwagę na tego wysłannika herbat z prowincji Anhui. Luan Guapian przyciągnęła nas również swoim nadzwyczaj trawiastym smakiem, dzięki czemu otrzymała szansę stania się kolejnym przedstawicielem Państwa Środka w ofercie Czajowni.

FORMOSA BILUO CHUNG [ formosa piluo czchun ]

„Niebiesko-zielone spiralki wiosny” - herbata pierwotnie produkowana w Chinach. Nadaje się do popijania w bambusowym gaju w wiosenny podwieczór. Listki ciemnozielone, w kształcie spiralnie zwiniętych igiełek. Napar przejrzysty, koloru zielonego, o świeżym, łagodnym smaku trawy i leciutko cierpkawym posmaku, wywołującym wrażenie słodkości.

ZHU YE QING YA [czu je czchin czcha]

„Szmaragdowe pędy bambusa” - wyjątkowy przedstawiciel herbat pochodzących z provincji Sichuan. Górne tipsy przypominają swoją budową bambusowe pędy. Herbata ma jasno-zielonkawy kolor i zapach świeżego dziewiczego lasu. Herbatę można wielokrotnie zaparzać, najlepiej w szklanym naczyniu, a to poto by móc obserwować tańczące liście.

BAI HOU – FUJIAN MAO FENG [ paj chou futijen mao feng ]

„Biała małpa“ – nowość roku 2007. Herbata zielona typu Mao Feng ( „puszysty wierzchołek“ ) z południowo-chińskiej prowincji Fujian. Szlachetny wygląd, długi liść pokryty srebrzyście błyszczącym puszkiem. Napar jasnozielony, o delikatnym zapachu i charakterystycznym posmaku. 

GENMAICHA KYOTO [ genmajcza kjoto ]

Specyficzny specjał japoński. Jest to zazwyczaj standartowy gatunek, wzbogacony dodatkiem prażonego ryżu. Dzięki powyższej kombinacji uzyskuje swój pociągający aromat i niezwykły smak.

HOJICHA KYOTO [ hodżicza kjoto ]

Delikatna herbata o specyficznym aromacie. Polecamy szczególnie jako wyborny napój po dobrym obiedzie. Prażone pędy o kolorze jasnobrązowym. W dosłownym tłumaczeniu nazwa oznacza lekko prażoną herbatę. Napar o odcieniu brązowym, aromacie świeżo pieczonego chleba i smaku prażonego ryżu. 

BANCHA KYOTO [ bancza kjoto ]

Podstawowy gatunek japońskiej herbaty zielonej, przeznaczonej do bieżącego spożywania. Płaski listek koloru jasnozielonego i napar o charakterystycznym aromacie japońskiej herbaty.

MAO JIAN [ mao tjen ]

Dogodne działanie tej wykwintnej zielonej herbaty pochodzącej z prowincji Hunan na trawienie tłuszczu z baraniny odkryli już dawno temu prawowierni muzułmanie z północnej prowincji Xinjian. W ofercie Czajowni herbata ta pojawia się dopiero teraz jako symbol zderzenia kultur. Polecamy łykanie tej herbaty do dobrze uleżanej kiełbaski jagnięcej.

DA FANG [ da fan ]

„Duży Fang” - ma typowy płaski liść, z złotawym oblamowaniem. Można wielokrotnie zaparzać. Herbata nadaje sie do spożywania codziennego.

CHE XANH [ tje sanj ]

Herbata roku 1993 ponownie na ladach Czajowni! Arcydokładnie preparowany wysłannik wietnamskich herbat zielonych.

LU MU DAN [ lu mu tan ]

„Zielona piwonia” lub „Zielony jeżyk” - starannie wybrana odmiana herbat zielonych. Ich niebywały kształt, daje liściom możliwość rozwinięcia się nawet przy ponownych naparzaniach herbaty, kiedy to ponownie możemy doceniać jej pełny smak i zapach.

DIAN LU CHA [ dian li czcha ]

Nie fermentowany gatunek znanej herbaty chińskiej pochodzący ze słynnej południowo-chińskiej produkcji z prowincji Yunnan. Herbata do codziennego popijania. Wybrane, równomiernie zwinięte listki koloru jasnozielonego, soczysty trawiasty aromat świeżej zielonej herbaty, smak pełny, lekko cierpkawy.

CHUN MEI CHA [ czan mej czcha ]

„Drogocenne brwi” - oryginalna wersja standardowego gatunku zielonej herbaty liściastej do codziennego popijania z prowincji Zhejiang. Różnej wielkości jasnozielone lekko zwinięte listki. Przejrzysty napar żółtozielonego koloru o lekko cierpkim smaku i aromacie.

ZHU CHA [ czu czcha ]

"Herbata perłowa” - w Europie zwana Gunpowder. Herbata na co dzień, zazwyczaj podawana do tradycyjnych dań kuchni chińskiej. Charakteryzuje się listkami zwiniętymi w małe, twarde kuleczki. Napar koloru jasnozielonego z lekkim smakiem i aromatem dymu - aromat ten uzyskiwany jest w metalowych misach, na których herbata, potrząsana kolistymi ruchami, suszy się nad węglem drzewnym.

BOMBA KWIATOWA

Nowość z chińskiej prowincji Yunnan. Ręcznie wiązane zielone tipsy, kształtem przypominające pąki kwiatowe (bomby), po zaparzeniu rozwijają się w przepiękny kwiat o zapachu jaśminu.