Już jutro Chiński Nowy Rok dosłownie „Święto Wiosny” to od najdawniejszych czasów najważniejsze święto w Chinach. Jednak analogicznie do naszej tradycji świątecznej najważniejsza jest wigilia, którą również i Chińczycy spędzają w rodzinnym gronie.

Już jutro Chiński Nowy Rok dosłownie „Święto Wiosny” to od najdawniejszych czasów najważniejsze święto w Chinach. Jednak analogicznie do naszej tradycji świątecznej najważniejsza jest wigilia, którą również i Chińczycy spędzają w rodzinnym gronie.
Zwykle wraz z Nowym Rokiem w świecie herbaty trochę ciszej, jeszcze nawet nie spoglądamy w przyszłość, gdyż do wiosny i świeżych zbiorów wciąż daleko... Jednak rok 2023 już pozytywnie nas zaskakuje!
Nie jest dla nikogo zaskoczeniem, że w okresie jesienno-zimowym zmieniamy swoje preferencje i upodobania odnośnie herbaty. Za oknem szybko robi się ciemno, ledwo wrócimy z pracy lub szkoły, każde otwarcie okna wpuszcza do pomieszczenia mrożące powiewy, a kolejny kubek kawy powoduje rozdrażnienie i niepokój. W znamienitej większości w sezonie zimowym preferujemy herbaty wyżej oksydowane i nic w tym dziwnego, gdyż picie herbaty zielonej ma lekkie działanie wychładzające. Rzadziej mamy również ochotę na herbaty białe, żółte czy delikatne oolongi lepiej natomiast działają na nas czerwone herbaty chińskie, czarne, pu-erh lub skalne oolongi. To właśnie dlatego tercet w postaci gorącej herbaty, przytulnego koca i dobrej książki jest synonimem przyjemnego spędzania czasu jesienno-zimowego.
Podczas tegorocznych edycji Festiwalu Herbaty CZAISZ?, we Wrocławiu 17 lipca oraz 28 sierpnia w Krakowie, rozegrano konkursy sensoryczne w rozpoznawaniu herbat. Otwarty Turniej Tōcha 闘茶 wpisał się już w tradycję festiwalu organizowanego przez Czajownię, a rozgrywka krakowska była czwartą edycją w ogóle.
Z ogromną radością ogłaszamy wszem i wobec, że już w najbliższy weekend 27-28.08 odbędzie się Festiwal Herbaty CZAISZ? Kraków. Organizację przedsięwzięcia wzięła na siebie Czajownia Kraków zrzeszając zaawansowane środowisko herbaciarzy krakowskich. W programie warsztaty i degustacje oraz pełne herbaty i ceramiki stoiska najlepszych polskich sprzedawców herbat i wytwórców specjalistycznej ceramiki. To wielka radość, kiedy inicjatywa szerzenia kultury herbacianej przybiera na tempie, a szczególnie cieszymy się, że to właśnie Miasto Królów będzie gościć CZAISZ?
Zielone herbaty japońskie stanowią dla mnie zupełnie odrębną grupę herbat. Można nawet rzec, że są “najbardziej zielone” spośród wszystkich zielonych herbat, a to dlatego, że w znamienitej większości proces ciemnienia enzymatycznego liści japońskich herbat zielonych zatrzymuje się za pomocą pary wodnej, nie zaś przy użyciu gorących patelni zwanych “wokami”, tak, jak ma to miejsce choćby w Chinach. W efekcie listki takich herbat są dużo delikatniejsze, zaparzają się szybciej, a profil smakowy naparu przesuwa się w stronę trawiastych, warzywnych nut, zamiast kwiatowych czy prażonych.