Opcje przeglądania

Herbata oolong - krótkie wprowadzenie

Po chińsku: QIHONG CHA, po japońsku SEI CHA, znane też jako herbaty niebieskozielone, turkusowe, szmaragdowe lub ulungi.

Częściowo oksydowane (fermentowane)* - stopień przemian: 15 – 70%

Określane także jako herbaty niebieskozielone, turkusowe, szmaragdowe lub ulungi. Herbata oolong to jedna z bardziej różnorodnych herbat pośród wszystkich.

Herbata niebieskozielona Ali Shan Jin Xuan - Formosa Oolong 50 g 2022

Herbata niebieskozielona Ali Shan Jin Xuan - Formosa Oolong 50 g 2022
Herbata niebieskozielona Ali Shan Jin Xuan - Formosa Oolong 50 g 2022

Wyśmienita, delikatnie oksydowana herbata oolong z Tajwanu, która przetwarzana jest specjalną metodą zwijania na mokro w drobne nieregularne kuleczki. 

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 105,00 zł
szt.

Herbata niebieskozielona Bao Zhong - Formosa Oolong 2022 50 g

Herbata niebieskozielona Bao Zhong - Formosa Oolong 2022 50 g
Herbata niebieskozielona Bao Zhong - Formosa Oolong 2022 50 g

Najdelikatniej oksydowany spośród tajwańskich oolongów w ofercie Czajowni.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 132,00 zł
szt.
  • nowość

Herbata niebieskozielona Oriental Beauty Tea - Formosa Oolong 2022 50 g

Herbata niebieskozielona Oriental Beauty Tea - Formosa Oolong 2022 50 g
Herbata niebieskozielona Oriental Beauty Tea - Formosa Oolong 2022 50 g

Rarytas wśród oolongów - Dong Fang Mei Ren, inaczej Oriental Beauty.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 7 dni

Cena: 210,00 zł
szt.

Herbata niebieskozielona Tung Ting (Dong Ding) - Formosa Jade Oolong 50 g 2022

Herbata niebieskozielona Tung Ting (Dong Ding) - Formosa Jade Oolong 50 g 2022
Herbata niebieskozielona Tung Ting (Dong Ding) - Formosa Jade Oolong 50 g 2022

Wyśmienita, delikatnie oksydowana herbata oolong z Tajwanu, która przetwarzana jest specjalną metodą zwijania na mokro w drobne nieregularne kuleczki. 

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 95,00 zł
szt.

Herbata oolong Feng Huang Dan Cong Upper Grade - Feniks 2021

Herbata oolong  Feng Huang Dan Cong Upper Grade - Feniks 2021
Herbata oolong Feng Huang Dan Cong Upper Grade - Feniks 2021

Absolutnie wyjątkowa herbata o złożonym owocowo-migdałowym smaku. Najlepszej jakości Fenix wprost z gór Wuyi.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 32,50 zł
szt.

Herbata oolong Feng Huang Dan Cong Ya Shi Xiang - Feniks "Kacza kupa" BIO 2021

Herbata oolong  Feng Huang Dan Cong Ya Shi Xiang - Feniks "Kacza kupa" BIO 2021
Herbata oolong Feng Huang Dan Cong Ya Shi Xiang - Feniks "Kacza kupa" BIO 2021

Absolutny rarytas nad rarytasy, organiczny Feng Huang Dancong Ya Shi Xiang

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 32,50 zł
szt.

Herbata oolong Tie Guan Yin Jade Oolong - Żelazna bogini miłosierdzia jadeitowa BIO

Herbata oolong  Tie Guan Yin Jade Oolong - Żelazna bogini miłosierdzia jadeitowa BIO
Herbata oolong Tie Guan Yin Jade Oolong - Żelazna bogini miłosierdzia jadeitowa BIO

W dosłownym tłumaczeniu "Żelazna Bogini Miłosierdzia", swoją nazwę zawdzięcza chińskiej bogini, dzięki której możemy cieszyć się tą herbatą. Wersja jadeitowa wyróżnia się delikatniejszym aromatem.

 

 

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 27,50 zł
szt.

Herbata oolong Tie Guan Yin Supergrade - Żelazna bogini miłosierdzia 2022

Herbata oolong  Tie Guan Yin Supergrade - Żelazna bogini miłosierdzia 2022
Herbata oolong Tie Guan Yin Supergrade - Żelazna bogini miłosierdzia 2022

W dosłownym tłumaczeniu "Żelazna Bogini Miłosierdzia", swoją nazwę zawdzięcza chińskiej bogini, dzięki której według miejscowej legendy możemy cieszyć się tą herbatą. Tie Guan Yin to najbardziej znany gatunek chińskich oolongów, liście są zwinięte do małych kuleczek.

 

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 7 dni

Cena: 22,50 zł
szt.

Herbata oolong Wu Long - Czarny smok 125 g

Herbata oolong  Wu Long - Czarny smok 125 g
Herbata oolong Wu Long - Czarny smok 125 g

Stardardowy rodzaj herbaty oolong, o mocnym stopniu utlenienia liści. Pochodzi z prowincji Fujian, słynnej kolebki znanych gatunków herbat niebiesko-zielonych. Napar o słodko cierpkawym smaku i o aromacie żytniego chleba z nutą orzechów i "zadymionego" karmelu.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 35,00 zł
szt.

Herbata oolong Wuyi Da Hong Pao - Wielka purpurowa szata BIO 2021

Herbata oolong  Wuyi Da Hong Pao - Wielka purpurowa szata BIO 2021
Herbata oolong Wuyi Da Hong Pao - Wielka purpurowa szata BIO 2021

Król oolongów z góry Wuyi Shan w prowincji Fuijan. Legendarna herbata chińska, tradycyjny dar wśród chińskich wyższych sfer.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 32,50 zł
szt.

Herbata oolong Wuyi Shan Shui Xian - Nimfa Wodna z gór Wuyi BIO 2022

Herbata oolong  Wuyi Shan Shui Xian - Nimfa Wodna z gór Wuyi BIO 2022
Herbata oolong Wuyi Shan Shui Xian - Nimfa Wodna z gór Wuyi BIO 2022

Mocniej utleniana herbata z gór Wu Yi, klasyczny wielonaparowy oolong.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 17,50 zł
szt.

Wyjątkowość herbaty oolong polega tym, że w zależności o rejonu uprawy produkuje się ją nieco inaczej, proces różni się szczegółami. Poszczególne rodzaje herbat oolong pochodzą z właściwych sobie kultywarów. Oolongi zapewniają przez to ogromną paletę smaków i aromatów.

Większość herbat oolong można zaparzać wielokrotnie, wodą około 80-90°C, przez 2 minuty. Zanany i popularny jest też sposób parzenia GONG-FU CHA, polega na sporządzaniu wielu krótkich parzeń (15-30 sekund) wrzącą wodą. Należy wtedy użyć dużej ilości liści i małego czajniczka.

*O procesie ciemnienia nieenzymatycznego i enzymatycznego (tzw. oksydacji / fermentacji) świeżych liści herbaty

Zebrane liście więdną i utleniają się do momentu aż proces ten zostanie celowo przerwany w momencie odpowiednim dla danego koloru herbaty. Proces biochemicznych przemian zachodzący w zerwanych z krzewu liściach określa się jako ciemnienie nieenzymatyczne (związane z oddziaływaniem czynników zewnętrznych) oraz enzymatyczne (z udziałem katalizatorów przyśpieszających reakcje). W przypadku herbat wciąż używa się niedokładnego z punktu widzenia biochemii pojęcia fermentacji, chociaż w herbacie zachodzą różne przemiany biochemiczne, głównie z udziałem tlenu i pod wpływem enzymów zawartych w liściach herbaty, a czasami mikroorganizmów. 

Przemiany zachodzące w liściach herbaty są zatem bardzo skomplikowane. Jeśli w procesie bez przeszkód bierze udział tlen trudno mówić o fermentacji, ponieważ jest to ciemnienie nieenzymatyczne. Jednak gdy liście herbaty przykrywa się utrudniając dostęp do tlenu, wówczas proces ten jest enzymatyczny i dlatego właśnie herbaty ciemne Pu Erh nazywane są często fermentowanymi albo późno fermentowanymi (post-fermented). Podobny problem pojawia się w przypadku herbaty żółtej, gdzie na późniejszym etapie produkcji trzyma się zamkniętą w odpowiedniej wilgotności i wysokiej temperaturze, dzięki czemu nabiera swojego wyjątkowego charakteru. Warto też zauważyć, że w procesie produkcji herbaty stosuje się także wiele innych metod wpływających na strukturę i proces przemian liści, które nie są podawane do wiedzy publicznej, a nieraz stanowią o wyjątkowości danej herbaty.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl