Nowości w sklepie

Herbata zielona - krótkie wprowadzenie

Po chińsku: Lü CHA, po japońsku: RYOKU CHA.

Niefermentowane - stopień fermentacji*: 0%

Herbata zielona to herbata, w której nie dopuszcza się do zachodzenia przemian biochemicznych w liściach. Po zerwaniu z krzewu herbacianego poddawana jest procesowi, który niszczy zawarte w roślinie enzymy, wraz z tlenem odpowiedzialne za proces ciemnienia. Następuje to poprzez podgrzanie zielonych liści i odbywa się z użyciem różnych metod, w zależności od regionu. Najstarsza metoda polega na prażeniu liści umieszczanych w bambusowych koszykach nad rozżarzonym drewnem, dzisiaj praktycznie nie stosowana. Wyjątkiem są mieszkańcy wsi położonych w obszarach, skąd pochodzi krzew herbaciany i znany jest od zawsze i stosowany w codziennej diecie (kup taką herbatę). Najbardziej rozpowszechniona metoda obróbki zielonej herbaty uchodzi za metodę chińską i jest powszechnie stosowana na całym świecie oprócz Japonii i wyjątkowych przypadków w innych miejscach, gdzie stosuje się metodę japońską. Chiński sposób polega na wykorzystaniu dużych metalowych woków, które podgrzewa się różnorakimi źródłami ciepła (dawniej drewno, obecnie gaz lub prąd), a następnie podpraża się zielone liście herbaty. Mieszanie liśćmi w gorącym woku wymaga wprawy i doświadczenia, wykonuje się kilka cykli po kilka minut. W Japonii stosuje się metodę opracowaną w połowie XVIII wieku, polegającą na parowaniu liści parą wodą. Obecnie stosuje się bardzo precyzyjne linie produkcyjne z całym zespołem urządzeń, a proces jest automatyczny. Podobnie wygląda sprawa ze zbiorem herbat, który w Chinach jest zazwyczaj ręczny, zaś w Kraju Kwitnącej Wiśni używa się kosiarek samojezdnych i ręcznych. 

Herbaty zielone w większości parzy się wielokrotnie, za każdym razem oddzielając napar od liści. Nigdy wrzątkiem. Należy odczekać przynajmniej moment po zagotowaniu przed zalaniem listków. Dla chińskich herbat zielonych odpowiednia jest woda o temperaturze około 80°C do 95°C, dla zielonych herbat japońskich – „bardziej zielonych” nieco niższa: 60-70°C. W miarę przygotowywania kolejnych naparów można zwiększać czas i temperaturę. Herbata zielona parzona za długo lub zbyt ciepłą wodą robi się gorzka. 

Zielona herbata ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Jest to napar wielokrotnego parzenia. Napar wspomaga metabolizm, co przyspiesza efekty odchudzania. Ponadto regularne picie tego napoju pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Zawarte w zielonej herbacie flawonoidy przeciwdziałają zakrzepom krwi. Napar jest bogaty w witaminy C, E i B oraz antynowotworowe garbniki. Ma również wysoką zawartość fluoru cennego dla zdrowia zębów.

*Stopień fermentacji - w przypadku herbat używa się tego niedokładnego z punktu widzenia biochemii pojęcia fermentacji, chociaż w herbacie zachodzą różne przemiany biochemiczne, głównie z udziałem tlenu i pod wpływem enzymów zawartych w liściach herbaty, a czasami mikroorganizmów. 

Bancha Kyoto BIO 50g 2020

Bancha Kyoto BIO 50g 2020
Bancha Kyoto BIO 50g 2020

Klasyczny gatunek japońskiej herbaty zielonej, przeznaczony do picia codziennego.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 50,00 zł
szt.

Bi Luo Chung Tai Hu - Niebieskozielone spiralki 2020

Bi Luo Chung Tai Hu - Niebieskozielone spiralki 2020
Bi Luo Chung Tai Hu - Niebieskozielone spiralki 2020

Bi Luo Chung Tai Hu 碧螺春太湖 z najświeższych kwietniowych zbiorów którą oferujemy, jest to Herbata która zaliczana jest do pięciu najsłynniejszych herbat chińskich. Produkowana jest w w bardzo niewielkich ilościach w chińskiej prowincji Jiangsu w małej wiosce Dong Shan, leżącej na półwyspie otoczonym wodami jeziora Tai.

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 25,00 zł
szt.

Birma Wild Green "Khar Chauk"

Birma Wild Green "Khar Chauk"
Birma Wild Green "Khar Chauk"

Birmańska zielona herbata ze stanu Shan na wschodzie kraju, w pobliżu granicy z Yunnan w Chinach.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 10,00 zł
szt.

Bomba Kwiatowa Camelia

Bomba Kwiatowa Camelia
Bomba Kwiatowa Camelia

Herbata ozdobna, kwitnące, ręcznie zwijane bomby herbaciane z płatkami kwiatów.

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 5,00 zł
szt.

Che Xanh - Zielony Wietnam

Che Xanh - Zielony Wietnam
Che Xanh - Zielony Wietnam

W dosłownym tłumaczeniu „herbata zielona“. Ta tradycyjna herbata do codziennego popijania, jest w Wietnamie nie tylko produkowana (w słynnej dzielnicy Thai Nguyen), ale jest też ich tradycyjnym napojem.

Dostępność: brak towaru

Cena: 5,00 zł

Chun Mei - 'Drogocenne Brwi'

Chun Mei - 'Drogocenne Brwi'
Chun Mei - 'Drogocenne Brwi'

Klasyczna zielona herbata liściasta do picia codziennego i mieszanek.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 3,75 zł
szt.

Dian Lu Cha - Zielony Yunnan 2020

Dian Lu Cha - Zielony Yunnan 2020
Dian Lu Cha - Zielony Yunnan 2020

Klasyczna zielona herbata do picia codziennego, wyraźna i aromatyczna.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 6,25 zł
szt.

Dian Lu Wenshan Mao Feng 2020

Dian Lu Wenshan Mao Feng 2020
Dian Lu Wenshan Mao Feng 2020

Gatunek herbaty iście cesarski. Produkuje się ją  tylko z najszlachetniejszych liści ze szczytu krzewów herbacianych.

 

 

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 20,00 zł
szt.

Genmaicha Kyoto BIO 50g 2020

Genmaicha Kyoto BIO 50g 2020
Genmaicha Kyoto BIO 50g 2020

Herbata liściasta sencha z dodatkiem prażonego ryżu to tradycyjny specjał japoński. 

 

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 50,00 zł
szt.

Gyokuro Kyoto BIO 50g 2020

Gyokuro Kyoto BIO 50g 2020
Gyokuro Kyoto BIO 50g 2020

Wyborna, wysoko ceniona japońska zacieniana herbata zielona. Łagodny smak i świeży aromat wiosennej trawy - wszystko to pozwala dotknąć niebios ukrytych w filiżance herbaty. 

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 95,00 zł
szt.

Hagiang Ancient Green Tea

Hagiang Ancient Green Tea
Hagiang Ancient Green Tea

Godny uwagi rarytas, herbata wytwarzana ze 100-letnich krzewów.

Dostępność: brak towaru

Cena: 55,00 zł

Hojicha BIO 50g 2019

Hojicha BIO 50g 2019
Hojicha BIO 50g 2019

Prażona herbata łodyżkowa polecana jako napój po obfitym obiedzie.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 40,00 zł
szt.

Hojicha BIO 50g 2020

Hojicha BIO 50g 2020
Hojicha BIO 50g 2020

Prażona herbata łodyżkowa polecana jako napój po obfitym obiedzie.

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 40,00 zł
szt.

Kabukicha Kyoto BIO 50g 2020

Kabukicha Kyoto BIO 50g 2020
Kabukicha Kyoto BIO 50g 2020

Kabukicha (kabusecha) to herbata zacieniana przez 14 dni przed zbiorem, charakteryzuje się wyrazistym smakiem umami.

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 95,00 zł
szt.

Kamacha Ureshino - Rustykalna Sencha 50g 2020

Kamacha Ureshino - Rustykalna Sencha 50g 2020
Kamacha Ureshino - Rustykalna Sencha 50g 2020

Jedyna japońska herbata obrabiana chińską metodą prażenia na gorących patelniach. 

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 60,00 zł
szt.

Kukicha Kyoto BIO 50g 2020

Kukicha Kyoto BIO 50g 2020
Kukicha Kyoto BIO 50g 2020

Herbata składająca się zarówno z listków jak i w większości łodyżek krzewu herbcianego, które wyodrębniane są w procesie separacji optycznej. Tak powstała herbata ma pełnowartościowy smak i aromat, jednak ma bardzo niską zawartość kofeiny (teiny). 

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 50,00 zł
szt.

Kukicha Kyoto BIO 70g

Kukicha Kyoto BIO 70g
Kukicha Kyoto BIO 70g

Herbata składająca się zarówno z listków jak i w większości łodyżek krzewu herbcianego, które wyodrębniane są w procesie separacji optycznej. Tak powstała herbata ma pełnowartościowy smak i aromat, jednak ma bardzo niską zawartość kofeiny (teiny). 

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 55,00 zł
szt.

Long Jing Cha Tiger Spring - Tygrysie źródło 2020 BIO

Long Jing Cha Tiger Spring - Tygrysie źródło 2020 BIO
Long Jing Cha Tiger Spring - Tygrysie źródło 2020 BIO

Przez wielu uważana za najlepszą herbatę chińską, niepowtarzalna. Rośnie niedaleko tygrysiego źródła, gdzie bije najlepsza woda do jej przygotowania. 

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena: 27,50 zł
szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl