Promocje
Kukicha Kyoto BIO 70g 2019
Kukicha Kyoto BIO 70g 2019
55,00 zł 45,00 zł
szt.
Dian Lu Cha - Zielony Yunnan 2020
Dian Lu Cha - Zielony Yunnan 2020
6,25 zł 5,00 zł
szt.
Nowości w sklepie
Rooibos PIRAMIDKA
Rooibos PIRAMIDKA
2,50 zł
szt.
Kashmir PIRAMIDKA
Kashmir PIRAMIDKA
2,50 zł
szt.
Czekoladowa PIRAMIDKA
Czekoladowa PIRAMIDKA
2,50 zł
szt.
Różana PIRAMIDKA
Różana PIRAMIDKA
2,50 zł
szt.

Herbata żółta - krótkie wprowadzenie

(po chińsku: HUANG CHA, po japońsku OO CHA)

Lekko, późno fermentowane* - stopień przemian: 10 – 20%

Herbata żółta to najwyższej klasy herbata, w dawnych czasach przeznaczona wyłącznie na Dwór Cesarski – herbata cesarska. Herbaty żółte są rzadko spotykane, a ich dostępność ograniczona. Obróbka następuje w specjalnym procesie, do niedawna owianym tajemnicą.

 

Zapakuj herbatę na prezent świąteczny

Zapakuj herbatę na prezent świąteczny
Zapakuj herbatę na prezent świąteczny

Zapakujemy zakupioną przez Ciebie herbatę jako świąteczny podarunek. Przewiążemy opakowanie rafią, sznurkiem lub tkaniną i dokleimy gwiazdki lub inne ozdoby. Możemy też wypisać bilecik na szarym papierze.

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 1,00 zł
szt.
  • nowość

Huang Ya - Żółte Pędy 2020

Huang Ya - Żółte Pędy 2020
Huang Ya - Żółte Pędy 2020

Absolutny rarytas, bardzo dobrej jakości żółta, oryginalna herbata 'cesarska'.

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 25,00 zł
szt.

Świeże listki są gwałtownie zagrzewane (tak jak w przypadku herbaty zielonej), przez co dochodzi do deenzymacji  i zatrzymanie procesów ciemnienia, następnie jeszcze wilgotne listki są kształtowane i formowane. Potem wkłada się je do ogrzewanych naczyń, gdzie dochodzi, przy utrzymywaniu podwyższonej  temperatury i wilgotności, do powolnej późnej oksydacji. Ten proces może trwać kilka dni i jest charakterystyczny tylko dla herbat żółtych. Następnie następuje suszenie i ewentualna selekcja liści.


Woda o temperaturze 75°C jest idealna, aby herbata żółta została poprawnie zaparzona. Parzenie żółtej herbaty powinno wynosić nie więcej niż dwie minuty. Herbata żółta ma bardzo bogaty smak i aromat, jednak nie jest łatwo wydobyć jego najlepszą odsłonę. Warto eksperymentować z herbatą żółtą, aby znaleźć najlepsze warunki parzenia, odpowiednia dla własnych kubków smakowych. Tradycyjnie W Chinach herbatę żółtą pija się w szklankach. 

*Stopień fermentacji - w przypadku herbat używa się tego niedokładnego z punktu widzenia biochemii pojęcia fermentacji, chociaż w herbacie zachodzą różne przemiany biochemiczne, głównie z udziałem tlenu i pod wpływem enzymów zawartych w liściach herbaty, a czasami mikroorganizmów. 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl