Herbata zielona Matcha Koicha Meiju 2024 20 g

Koicha to najwyższej jakości japońska zielona herbata sproszkowana Matcha z pierwszego zbioru 2024

Matcha Koicha to najwyższej jakości japońska zielona herbata sproszkowana z pieczołowicie wyselekcjonowanych liści pierwszego zbioru. W Japonii jest przygotowywana i spożywana niemal wyłącznie podczas ceremonii parzenia herbaty Chanoyu. Ta gęsta i słodka matcha, o konsystencji podobnej do cieknącego miodu, jest bardziej skoncentrowana i złożona niż Usucha (lekka herbata), oferując mniej ściągające doznania smakowe. Uprawiana w mglistym terenie doliny w okolicach Kioto, na wysokości 300-400 m n.p.m., jest pakowana z najwyższą starannością. Pochodząca z kultywaru Okumodori i zbierana w maju przez producenta Nakaiseicha, matcha ta jest certyfikowana BIO, co podnosi jej wyjątkową jakość.

Ceremonialność Matchy

Ceremonialność matchy, znana jako chanoyu lub sado, to głęboko zakorzeniona w japońskiej kulturze ceremonia parzenia i picia herbaty matcha. Matcha ceremonialna pochodzi z pierwszego zbioru wyselekcjonowanych liści zielonej herbaty i jest starannie mielona na drobny proszek. Proces ten jest bardziej skomplikowany i czasochłonny niż w przypadku codziennej matchy, co podkreśla jej wyjątkowy charakter. Do przygotowania matchy używa się specjalnych akcesoriów, takich jak ceramiczna miska (chawan), bambusowa miotełka (chasen) i łyżka do odmierzania proszku (chashaku).

Ceremonia Chanoyu

Ceremonia chanoyu odbywa się w specjalnym pomieszczeniu zwanym chashitsu, które jest starannie przygotowane i udekorowane. Gospodarz prezentuje akcesoria i starannie przygotowuje matchę w obecności gości, gotując wodę, odmierzając odpowiednią ilość herbaty i przyrządzając herbatę przy użyciu chasenu. Następnie gospodarz częstuje swoich gości, a degustacji towarzyszą rozmowy o smaku, aromacie napoju oraz jego właściwościach. Ważne jest, aby wszystko odbywało się w spokoju, bez pośpiechu i nadmiernych emocji. Jest to forma sztuki i medytacji, mająca na celu wprowadzenie harmonii, spokoju i wzajemnego zrozumienia między gospodarzem a gośćmi.

Jak przygotować najlepszą matchę?

W pierwszej kolejności gorącą wodą podgrzej chawan (naczynie do picia matchy), a następnie wytrzyj go do sucha ściereczką. Następnie umieść od 2 do 4 łyżeczek bambusowych chashaku (około 3 g) w misce. Zaleca się dokładne przesianie proszku matcha przed umieszczeniem go w chawanie. Wlej około 40 ml gorącej wody (65-75°C), tak aby całkowicie przykryć zielony proszek zmielonej herbaty. W przeciwieństwie do Usuchy, Koicha NIE powinna mieć pienistej konsystencji, dlatego nie należy mieszać jej zbyt energicznie ani szybko. Mieszaj powoli, nieco przekręcając chasen w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Powinieneś wydobyć herbatę o gęstej, gładkiej, kremowej konsystencji.

Składniki odżywcze zawarte w matchy

Słynny produkt z Japonii zyskujący w Polsce coraz większą popularność ze względu na swoje zastosowanie i właściwości. Matcha jest bardzo bogatym źródłem łatwo wchłanialnych antyoksydantów, aminokwasów (w tym bardzo pożądanej L-teaniny), witaminy C, wapnia, magnezu i innych cennych składników. Herbata zacieniana. Oznacza to, że przed zbiorem liści całe pole herbaciane zabudowuje się dachem ze słomy bambusowej lub siatek z włókniny, aby ograniczyć ilość promieni słonecznych docierających do liści. To powoduje wzrost stężenia chlorofilu i L-teaniny. Po zebraniu listków dokonuje się ich selekcji i rozdrobnienia, a następnie poddaje się powolnemu sproszkowaniu na specjalnych kamiennych młynach. Matchę spożywa się w postaci płynnej zawiesiny, a zatem nie pijemy tylko naparu z liści, ale wchłaniamy całe liście ze wszystkimi składnikami! Matcha ceniona jest przede wszystkim za wspaniałe właściwości pobudzające i wspomagające koncentrację oraz kreatywne myślenie.

Zdrowotne działanie L-teaniny

L-teanina to aminokwas, który naturalnie występuje w liściach herbaty, głównie w zielonej herbacie, ale także w mniejszych ilościach w herbacie czarnej i białej. Jest to nietypowy aminokwas, ponieważ przechodzi przez barierę krew-mózg, co oznacza, że może wpływać na funkcjonowanie mózgu.

L-teanina jest znana ze swoich właściwości uspokajających i antystresowych, ponieważ wpływa na produkcję neuroprzekaźników w mózgu, w tym GABA, dopaminy i serotoniny. Dlatego też, suplementacja L-teaniny może pomóc w zmniejszeniu objawów stresu, poprawie nastroju i koncentracji, a także poprawie jakości snu.

L-teanina jest też często stosowana jako suplement diety i dodatek do napojów energetycznych, ponieważ może łagodzić skutki kofeiny i innych stymulantów, takich jak nadmierna pobudliwość czy drżenie rąk.