Zapraszamy na 8. Festiwal Herbaty "CZAISZ?" we Wrocławiu!

Kiedy? 30-31 sierpnia 2024 roku (piątek, sobota)
Gdzie? Hala Targowa, 1. piętro - ul. Piaskowa 17, Wrocław

Przygotujcie się na prawdziwą ucztę dla zmysłów i spotkanie z fascynatami herbaty! W ramach festiwalu planujemy między innymi:

herbaciany bazar ze starannie wyselekcjonowanymi gatunkami herbat liściastych z całego świata oferowanymi przez najlepszych importerów i dystrybutorów
spróbować wyjątkowych herbat podczas otwartych degustacji na stoiskach sprzedażowych
wziąć udział w otwartych wykładach i prelekcjach o herbacie
uczestniczyć w warsztatach i ceremoniach herbaty
zagrać lub kibicować w Otwartym Turnieju Tōcha, polegającym na rozpoznawaniu herbat
wejść na pokład statku i odbyć herbaciany rejs po Odrze
Szósta edycja Otwartego Turnieju Tōcha 闘茶

Pierwszy herbaciany rejs po Odrze!

Zaplanuj magiczny wieczór na pokładzie statku 8. Festiwalu Herbaty "CZAISZ?"

Szósta edycja Otwartego Turnieju Tōcha 闘茶

Zapraszamy wszystkich miłośników herbaty do udziału w naszym wydarzeniu!

PROGRAM 8. Festiwal Herbaty "CZAISZ?"

WARSZTATY (biletowane w formie elektronicznej):

Degustacja herbat japońskich przywiezionych z herbacianej podróży - Anna Walczak

Ana jest najdłużej związana zawodowo z Czajownią pośród całej obecnej ekipy w Polsce. Została czajmanką Czajowni w Krakowie w 2007 roku, do Wrocławia przeniosła się w 2014, była kierownikiem herbaciarni, a od maja 2023 jest jej współwłaścicielem. Posiada wybitną umiejętność idealnego przygotowywania herbaty liściastej, napary spod jej ręki zachwycają. Wiosną 2024 roku przeżyła podróż ścieżką herbaty do Japonii, gdzie m.in. odbyła indywidualne szkolenie ceremonii herbacianej z Mistrzem Takada. Podczas warsztatów przeprowadzi degustację kilku wyjątkowych herbat przywiezionych z wyprawy. Każda z degustacji będzie okraszona opowieścią i poradami w zakresie techniki przygotowania naparu.

- piątek 30.08 godz. 15:45-16:45 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Degustacja-herbat-japonskich-przywiezionych-z-herbacianej-podrozy-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/796
- sobota 31.08 godz. 10:30-11:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Degustacja-herbat-japonskich-przywiezionych-z-herbacianej-podrozy-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/797

Ceremonia herbaciana z misami tybetańskimi - Monika Hibner-Mońka

Monika zakładała Czajownię we Wrocławiu, a od 2014 roku zarządza rozwojem marki w Polsce. Jest filarem tego przedsięwzięcia, a Festiwal CZAISZ? 2024 jest jej dziełem. Podczas warsztatów połączy parzenie herbaty z dźwiękami mis tybetańskich. Dzięki połączeniu oddziaływania na zmysły węchu, smaku, wzroku i słuchu degustacja herbaty nabiera innego wymiaru, pozwala zupełnie oderwać się od bytu doczesnego, jest formą relaksu i medytacji.

- piątek 30.08 godz. 15:45-16:45 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Ceremonia-herbaciana-z-misami-tybetanskimi-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/799
- sobota 31.08 godz. 16:30-17:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Ceremonia-herbaciana-z-misami-tybetanskimi-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/800

Kolory Herbaty - Radosław Rusztyn

Radosław to wieloletni czajman Czajowni Wrocław, od kilku lat opoka sklepu wysyłkowego i stacjonarnego na Hali Targowej, człowiek który dba żeby czajomachina działała, współtwórca Festiwalu CZAISZ 2024. Warsztaty "Kolory Herbaty" to szkolenie dla wszystkich zainteresowanych herbatą liściastą, łączce sobie wiedzę teoretyczną z praktycznym doświadczeniem, co pozwala uczestnikom poznać bliżej tajniki tej niezwykłej rośliny. Warsztat szczególnie polecany dla osób ceniących spore dawki kofeiny.

- piątek 30.08 godz. 17:00-18:00 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Kolory-Herbaty-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/785
- sobota 30.08 godz. 15:00-16:00 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Kolory-Herbaty-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/786

Herbaty koreańskie z oferty Czajowni - Cezary Wiśniewski

Cezary to dobrze znany, wieloletni czajman z wrocławskiej Czajowni, doskonały doradca i przyjaciel herbaty, fachowiec jakich mało. Podczas warsztatów zaprezentuje oblicza dwóch wybitnych herbat zielonych: koreańskiej herbaty Nokcha oraz japońskiej Kamacha. Zobaczymy, spróbujemy, usłyszymy i ocenimy jej podobieństwa i różnice.

- piątek 30.08 godz. 17:00-18:00 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Herbaty-koreanskie-z-oferty-Czajowni-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/789

Stwórz własną mieszankę herbacianą - Naturalne dodatki do herbaty - Herbaciarnia Targowa

Herbaciarnia Targowa od wielu lat mieści się na Hali Targowej serwując herbaty, kawy i smakołyki rzeszom turystów i lokalsów. Podczas warsztatów przeniesiemy się w świat aromatycznych herbat i naturalnych dodatków. Nauczymy się, jak komponować smaki i aromaty, aby stworzyć napar idealnie dopasowany do naszych upodobań. Artur opowie pokrótce o samych ziołach i ich zastosowaniu (liście, kwiaty, korzenie, owoce, łodygi), a także jak właściwie łączyć ze sobą dodatki do herbaty dla określonego efektu. Każdy pozna kilka przykładów dobrych mieszanek, które można skomponować samemu.

- piątek 30.08 godz. 14:30-15:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Stworz-wlasna-mieszanke-herbaciana-Naturalne-dodatki-do-herbaty-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/798
- sobota 31.08 godz. 13:30-14:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Stworz-wlasna-mieszanke-herbaciana-Naturalne-dodatki-do-herbaty-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/803

Herbaty niebiesko-zielone i gaiwan - Anna Brożyna

Anna Brożyna to autorka kompendium "Herbata. Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie", założycielka Piewców Teiny, prezeska stowarzyszenia Klub Herbaty Zaparzaj i organizatorka festiwalu o tej samej nazwie. Prowadzi wiele herbacianych prelekcji i warsztatów, podczas których dzieli się informacjami o herbacianej drodze. Podczas warsztatów opowie o oolongach i gaiwanie - trzyczęściowym naczyniu do parzenia herbaty znanym w Chinach od czasów dynastii Ming.

- sobota 31.08 godz. 15:00-16:00 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Herbaty-niebiesko-zielone-i-gaiwan-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/802

Oriental Beauty - sprawozdanie z miejsca narodzin tej herbaty i degustacja - Robert Tomczyk

Robert Tomczyk vel. Sayama, jeden z ważniejszych promotorów kultury herbacianej w Polsce. Autor książki "Zapiski o herbacie", która to jest zbiorem zagadnień, poruszających duchowe, kulturowe, a także praktyczne wiadomości o herbacie. Sayama nałogowo podróżuje po plantacjach, ogrodach, dzikich krzakach i drzewach herbacianych całej Azji, jest wnikliwym badaczem kultury herbaty i samej rośliny, skarbnica wiedzy i doświadczenia. Na naszym festiwalu będziemy mieć niezwykłą szansę wziąć udział w warsztatach poświęconych tematyce Oriental Beauty. Poznamy kilka rodzajów tej herbaty i spróbujemy jej. To będzie niezwykłe sprawozdanie z miejsca narodzin Oriental Beauty.

- sobota 31.08 godz. 13:30-14:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Oriental-Beauty-sprawozdanie-z-miejsca-narodzin-tej-herbaty-i-degustacja-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/794

"Liście, ogień i woda" - Moderowana degustacja herbat prażonych nad węglem drzewnym - Wojciech Woźniak

Moderowana degustacja herbat prażonych nad węglem drzewnym. Prażenie herbat nad węglem drzewnym to zjawisko coraz bardziej niszowe, zanikające. Celem degustacji jest przyjrzenie się temu tradycyjnemu procesowi oraz jego zrozumienie. Obecnie większość herbat przechodzi proces prażenia w piecach ogrzewanych elektrycznie. To działanie tańsze i znacznie łatwiejsze, jednak to prażenie nad węglem drzewnym jest w stanie wydobyć z herbaty niezwykły, unikalny czar i głębię. Spróbujemy herbat oolong (Tajwan i Chiny), które reprezentują różne poziomy i style prażenia. W czajniczkach zagoszczą herbaty świeże oraz leżakowane! Herbaty pochodzą z mojej prywatnej kolekcji i regularnej oferty sklepu thetea.pl Na udział w degustacji zapraszamy wszystkich miłośników herbat oolong.

- piątek 30.08 godz. 14:30-15:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Liscie%2C-ogien-i-woda-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ-/788

Degustacja herbat przywiezionych z herbacianej podróży do Chin - Puerh.pl

Michał z Puerh.pl jest wielkim pasjonatem dobrej herbaty, dlatego też podąża za jej źródłem, importuje i sprzedaje te herbaciane rarytasy. W tym roku odwiedził chińskie pola herbaciane, z których to powstała przywieziona przez niego z tej podróży herbata. Na warsztatach podzieli się herbacianymi ciekawostkami oraz zaparzy zdobycze swej podróży.

- sobota 31.08 godz. 10:30-11:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Degustacja-herbat-przywiezionych-z-herbacianej-podrozy-do-Chin-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/792

Degustacja Bao Zhongów 2024 - Murat Kornaev

Murat to znany krakowski herbaciarz, na co dzień Mistrz Ceremonii w Muzeum Mangha, prowadzi też sklep wysyłkowy z samodzielnie importowanymi herbatami dobrejherbaty.pl Jak często chcieliście spróbować kilku herbat na raz, by porównać je między sobą? Nie zawsze mamy na to czas, pieniędzy czy odpowiednie towarzystwo. Festiwal to wspaniała okazja do organizacji takiej degustacji. Będziemy próbować tegoroczne Bao Zhongi z różnych kultywarów, szukać podobieństw, różnic oraz bawić się w zgadywanie. Zapraszam!

- sobota 31.08 godz. 12:00-13:00 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Degustacja-Bao-Zhongow-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/801

Herbatka z dziećmi - Małgorzata Grunduls

Małgosia, właścicielka herbaciarni HerbatyCzas.pl w Warszawie zaprasza wszystkie dzieci na herbaciane warsztaty przygotowane właśnie dla nich. Zapraszamy te małe i te duże dzieci :)

- piątek 30.08 godz. 14:30-15:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Herbatka-z-dziecmi-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ-/787

Kombucha cudowny grzyb herbaciany - Cezary Ciszewski

Cezary Ciszewski jest dokumentalistą, reżyserem i dziennikarzem, ale też herbaciarzem w drodze do herbatyzmu. "Herbata jest moją codziennością wspierającą duchowy rozwój i zapewniającą codzienny rytuał psycho estetyczny na najwyższych poziomach elegancji smaku." Na warsztatach opowie nam jak warszawscy squatersi zarazili mnie kombuchą, jak popadłem w kombuchową obsesję tworząc pracownię fermentu oraz co robię z octami kombuchowymi i jakie z nich moce idą. Zapraszam na kobuchowe warsztaty.

- piątek 30.08 godz. 15:45-16:45 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Kombucha-cudowny-grzyb-herbaciany-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ-/790
- sobota 31.08 godz. 10:30-11:30 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Kombucha-cudowny-grzyb-herbaciany-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ-/791

Warsztaty z malowania herbacianej torby festiwalowej - Blaski z Polski

Na warsztatach stworzycie swój herbaciany projekt i przeniesiecie go na eko torbę, będziemy malować specjalnymi farbami do tkanin, które są trwałe, a torba posłuży wam na lata!

- sobota 31.08 godz. 16:30-18:00
https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-z-malowania-herbacianej-torby-festiwalowej-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/795

Wszystko co musisz wiedzieć o ziołach - Ziołografia

Podczas warsztatów spróbujemy odpowiedzieć na pytanie jak dobrze komponować mieszanki ziołowe? Dowiesz się czym są napary, odwary, maceraty. Nauczysz się jak prawidłowo zbierać, suszyć i przetwarzać surowce roślinne. Na warsztatach zostaną omówione główne składniki czynne występujące w roślinach, ich właściwości, rozpuszczalność. Dowiesz się z czego powinna składać się prawidłowa mieszanka ziołowa, aby wykazywała właściwości lecznicze oraz nauczysz się taka komponować.

- sobota 31.08 godz. 12:00-13:00 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-warsztaty-Wszystko-co-musisz-wiedziec-o-ziolach-sobota-31.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/793

Emilia Baszak - Pogawędka o historii i współczesności unikalnej herbaciarni w Kowarach

Herbaciarnia w Kowarach, założona około 1780 roku, jest jednym z najwspanialszych przykładów architektury ogrodowej z czasów epoki fryderycjańskiej na Dolnym Śląsku. Ten unikalny, niezrównany w swojej formie budynek, niestety popada w ruinę. Emilia Baszak, rodowita kowarzanka z głębokim przywiązaniem do swojego miejsca urodzenia, choć obecnie mieszka we Wrocławiu, od dzieciństwa darzyła to miejsce szczególną uwagą. Gdy inni nie wykazywali zainteresowania, Emilia poczuła, że trzeba działać. Dziś, los sprawił, że to ona jest opiekunką tego architektonicznego skarbu, a teraz podjęła odpowiedzialność za jego uratowanie. Emilia podzieli się z nami swoją historią i wyzwaniami, jakie napotkała, ratując herbaciarnię w Kowarach.

- piątek 30.08 godz. 17:00-18:00 https://www.czajownia.pl/pl/p/Bilet-na-prelekcje-Pogawedka-o-historii-i-wspolczesnosci-unikalnej-herbaciarni-w-Kowarach-piatek-30.08-8.-Festiwal-Herbaty-CZAISZ/804

Cegiełka na odbudowę starej herbaciarni w Kowarach!

Wstęp na wydarzenie jest darmowy, ale jeśli masz ochotę wesprzeć działania Emilii, możesz zakupić cegiełkę o wartości 10 zł – lub nawet kilka, wedle uznania. Twoja pomoc może przyczynić się do ocalenia tego wyjątkowego, niszczejącego zabytku!

Wykłady (wstęp wolny)

Wyprawa Czajowni ścieżką herbaty do Japonii 2024 - fotorelacja z podróży

Wiosną 2024 roku odbyła się czajowa podróż ścieżką herbaty do Japonii, w której solidny trzon stanowiła delegacja z Wrocławia i Krakowa. W ciągu dwóch tygodni, w szaleńczym tempie shinkansena, udało się zetknąć z kilkoma obliczami herbaty w Japonii. Od górskich plantacji, ogrody matcha, muzea i fabryki, na wizytacjach u plantatorów i ceramików kończąc. Relacja i opowieści będą okraszone masą zdjęć z pierwszej ręki. Zapraszamy na wyjątkową wyprawę do Kraju Kwitnącej Wiśni.

- piątek 30.08 godz. 14:30-15:30

Piotr Mońka - Czajownia na ścieżkach herbaty - wyprawy do źródeł

Piotr zakładał Czajownię we Wrocławiu, organizował poprzednie edycje Festiwalu CZAISZ? i bierze udział w rozwoju marki w Polsce. Jest odzwierciedleniem misji Czajowni, którą jest sprawić, by ludzi pili dobrą herbatę. Odbył kilka podróży do źródeł herbaty, o których opowie podczas wystąpienia. Przeniesiemy się na plantacje i do fabryk herbaty w Japonii, Korei, Nepalu, Indiach, Tajlandii i Gruzji. Będzie to dobra okazja, żeby zobaczyć różnice i poznać specyfikę poszczególnych miejsc, a są to zupełnie różne światy.

- piątek 30.08 godz. 15:45-16:45

Robert Tomczyk - Relacja z wystaw i muzeów herbacianych w Japonii, Taiwanie i Korei.

Robert Tomczyk vel. Sayama, jeden z ważniejszych promotorów kultury herbacianej w Polsce. Autor książki "Zapiski o herbacie", która to jest zbiorem zagadnień, poruszających duchowe, kulturowe, a także praktyczne wiadomości o herbacie. Sayama nałogowo podróżuje po plantacjach, ogrodach, dzikich krzakach i drzewach herbacianych całej Azji, jest wnikliwym badaczem kultury herbaty i samej rośliny, skarbnica wiedzy i doświadczenia. Podczas wykładu opowie o kulturze i sztuce związanej z piciem i produkcją herbaty w krajach rozwiniętych. Zaprezentuje historyczne ciekawostki i całą masę informacji.

- piątek 30.08 godz. 17:00-18:00

Seigo Kondo - Uprawa i produkcja herbaty Matcha

Seigo Kondo jest plantatorem i producentem zielonej herbaty japońskiej Matcha. Wielokrotnie odwiedzał Polskę promując ten wspaniały produkt. Wykład Seigo to szansa na dogłębne zapoznanie się z procesem uprawy i produkcji herbaty Matcha, a także tajnikami jej przygotowania i właściwościami. Solidna dawka wiedzy z pierwszej ręki o różnicach, jakości i sortach oraz trendach na rynku herbaty. Matcha to wyjątkowy produkt łączący niesamowite właściwości i interesujący smak, który zdobywa coraz większe ilości fascynatów.

- sobota 31.08 godz. 10:30-11:30

Fluffy Tea - Herbaty Irańskie

Serdecznie zapraszamy na wykład na temat bogatego dziedzictwa i kultury otaczającej irańską herbatę. Dołącz do nas na wciągającą eksplorację świata perskiej herbaty, gdzie zagłębimy się w jej historię, znaczenie i tradycyjne techniki parzenia. Nasz mówca poprowadzi nas przez czarującą podróż irańskiej herbaty, podkreślając jej rolę jako symbolu gościnności i spotkań towarzyskich. Niezależnie od tego, czy jesteś entuzjastą herbaty, czy po prostu ciekawi Cię irańska kultura, to wydarzenie obiecuje być wzbogacającym doświadczeniem dla wszystkich.

- sobota 31.08 godz. 12:00-13:00

Agata Ożarowska - Fotoopowieści z degustacją "Smak Himalajów"

Agata z One Cup of Thea swoim wykładem przeniesie nas wysoko ponad poziom morza - w Himalaje. Pokaże nam zdjęcia i podzieli się z nami wiedzą o tych wspaniałych herbatach himalajskich. Będzie też herbaciany poczęstunek. Tekst Agaty: Wśród opowieści i fotografii odbędziemy podróż do nepalskich Himalajów i herbacianych ogrodów z tego rejonu świata. To tam właśnie, 10 lat temu, zaczęła się "droga herbaty" autorki spotkania (one cup of tea), która nadal chętnie wraca pod Dach Świata. Od 10 też lat wiernie dzieli się nepalskimi smakami herbat i historiami ze szlaku. Będziemy zatem smakować, oglądać i słuchać doświadczeń z tej 10 letniej ścieżki.

- sobota 31.08 godz. 13:30-14:30

Filip Kucharczyk - droga ziarna kawy od plantacji do naparu

Filip Kucharczyk to pełen pasji do kawy, właściciel Cafe Targowa oraz Palarni Figa. Finalista Mistrzostw Polski Brewers Cup a przede wszystkim Mistrz Polski i Mistrz Świata w parzeniu kawy Aeropressem - World Aeropress Champion. Na naszym herbacianym festiwalu rzuci kawowe ziarno i opowie nam o tym jaką drogę przemierza i jakie czynniki wpływają na jego jakość, którą możemy kosztować w filiżance kawy. Czy wykład o kawie na festiwalu herbaty da odpowiedź na pytanie: kawa czy herbata?

- sobota 31.08 godz. 15:00-16:00

Anna Brożyna - rozwój kultury herbacianej w Polsce

Czy herbata w naszym kraju staje się bardziej popularna? Anna Brożyna, znana i ceniona badaczka oraz popularyzatorka herbaty w Polsce, zabierze nas w fascynującą podróż po najnowszej historii polskiej kultury herbacianej. Dowiedz się więcej o tym co zmieniło się w tej branży w ostatniej dekadzie, gdzie jesteśmy my jako pasjonaci herbaty na tym obrazku i jak te zmiany na nas wpływają.

- sobota 31.08 godz. 16:30:00-17:30