Zapraszamy na relację z wyprawy ścieżką herbaty do Indii i Nepalu w Warszawie dnia 18 maja 2017 o godzinie 18.30 w restauracji koreańskiej Onggi, ul. Moliera 2. Spotkanie jest organizowane przez Warszawski Kolektyw Herbaciany - grupę ludzi zafascynowanych kulturą herbaty i szerzących herbacianą kulturę. 

Moli hua, mo li hua, kwiat jaśminu, o którym w Chinach śpiewają pieśni ma niezwykle intensywną woń. Jego zapach jest słodki, owocowy, charakterystyczny i bardzo intensywny. Zielona herbata Moli Hua Que She Jian 'Ptasi języczek' 茉莉花雀舌尖 (dosłownie: końcówka języka wróbla) składa się drobnych, prawidłowo zwiniętych liści o kształcie przypominającym języczek małego ptaka. Aromatyzowanie tej zielonej herbaty polega na przetrzymywaniu jej liści ze świeżo zerwanymi kwiatami i pąkami jaśminu arabskiego, które to po pewnym czasie oddziela się na sitach od suszu herbacianego. Tak powstała herbata niesie w swoich liściach tylko zaabsorbowany aromat jaśminowy. W suszu 'Ptasiego języczka' nie znajdziemy uschłych kwiatków ani płatków jaśminu, korzystamy z jaśminowego aromatu, ale tylko tego z drugiego dna. Dlatego właśnie piwo Moli Hua jest tak niezwykłe.

Sezon herbat 2017 należy już uznać za otwarty! Od jakiegoś czasu cieszymy się świeżymi herbatami z Darjeelingu, a niedługo pojawią się kolejne nowości o uderzającej świeżości, aromacie ściętej trawy po letniej burzy. Oprócz świeżych herbat sporo wydarzeń i inicjatyw dzieje się między jednym a drugim czajnikiem herbaty. W obu Czajowniach odbędą się relacje z wyprawy ścieżką herbaty - Indie i Nepal 2017, a dla tych co nie tylko herbatą żyją mamy propozycję wypracowaną w ramach naszej kooperacji z Food Think Tank oraz browarem rzemieślniczym Doctor Brew - piwo z herbatą jaśminową Moli Hua! Czaisz? Prezentujemy też porady parzenia herbat himalajskich.

Mimo, że za oknem gdzieniegdzie czasem jeszcze wirują płatki śniegu (a nawet i leżą na ulicach), to herbaciana wiosna już jest tutaj! 

Debata "Kawa czy herbata" w pracowni FTT już dzisiaj w godzinach 18:00 - 21:00.

Herbata puer pobudza wytwarzanie soków trawiennych i reguluje pracę jelit wspomagając metabolizm. Działa kojąco na cały układ pokarmowy. Wspomaga przemianę materii w organizmie, dlatego sprzyja utrzymaniu dobrej kondycji. Ale jak ją zaparzyć by dobrze smakowała? Na to pytanie odpowiada czajman Staś.

13 lutego 2017 nasz wyłączny dostawca herbat Towarzystwo Miłośników Herbaty (Spolek milců čaje s.r.o.) świętował jubileusz 25-lecia swojej działalności. Od 25 lat sprowadza wyjątkowe herbaty wprost z obszarów produkcji i szerzy kulturę herbacianą w Europie i USA. Swoją działalność Milcy (słowo 'milec' pochodzi z języka staroczeskiego i oznacza miłośnika, któremu miłowana rzecz odwzajemnia się swoją miłością) Ales Jurina i Jiri Simsa rozpoczęli jeszcze przed oficjalnym założeniem spółki 13 lutego 1992 roku, kiedy to w czasach komunistycznych uczestniczyli w tajemnych spotkaniach miłośników herbaty. Na tych nielegalnych spotkaniach pili przemycaną ze wschodu herbatę, która była dla nich wtedy synonimem wolności. 

Kawa i herbata. Te dwa napoje stały się nieodłącznym elementem naszej kultury. Pijamy je na spotkaniach handlowych, z przyjaciółmi, do posiłków, między nimi, dla uspokojenia, czy orzeźwienia. Ważne jest także to, z czego się je pije. Zapewne, drogi czytelniku, podałbyś przykład kubka lub filiżanki. Z zaskoczeniem odebrałbyś odpowiedź ,,ze szklanki”, jaką mógłby podać przedstawiciel najstarszej części społeczeństwa. Jednak jest to całkowicie zgodne z prawdą. Obyczaj ten rozpowszechnił się w czasach PRL-u. Wtedy to szklanka zaopatrzona w tzw. koszyczek i często w spodeczek (również szklany) pozwalała się raczyć kawą turecką (fusy są bezpośrednio zalewane wrzątkiem) czy herbatką indyjską - siekierą. Lecz zacznijmy od początku.

Znam wiele osób które porzuciły picie zielonej herbaty ze względu na jej gorzki smak. Tak naprawdę zielona herbata może być bardzo smaczna, a wszystko zależy od tego jak się ją zaparza. 

W artykule znajdziecie rady parzenia 4 zielonych herbat japońskich, a każda z nich zaprezentowana zostanie przez innego z mistrzów herbacianych. 

Czajownia.pl dla Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy - Przez następne 6 dni możecie wziąć udział w licytacji pakietu herbat na cały rok (2 kg różnych rodzajów) wraz z indywidualnym, dwugodzinnym szkoleniem z metod parzenia, które odbędzie się w ustalonym ze zwycięzcą aukcji terminie w Czajowni Wrocław. 

Licytować możecie tutaj: ALLEGRO

Warto pomagać :)

Święta już za rogiem. Z okazji tego długo wyczekiwanego okresu, życzymy Wam dużo zdrowia, wielu powodów do radości - tych małych i dużych. Mamy nadzieję, że te święta spędzicie w miłej i spokojnej atmosferze. Niech to będzie czas miłości, odpoczynku i refleksji spędzony w rodzinnym gronie.

Wesołych Świąt życzy zespół czajownia.pl!

Tydzień Herbaty już w przyszłym tygodniu! Zapraszamy do stolicy!. Przeleje się morze herbaty. Gospodarzem Tygodnia Herbaty jest Robert Sayama Tomczyk, jeden z najlepszych znawców herbaty w Polsce. Autor książki „Zapiski o herbacie”, będącej podsumowaniem jego wieloletnich doświadczeń z podróży po plantacjach Azji Wschodniej, spotkań z wytwórcami unikalnych gatunków herbat i studiów nad kulturą herbaty. Mieszka w Japonii i w Polsce.

Kultura herbaty

    Kultura herbaty to ogrom tradycji, rytuałów, rodzaj etykiety podawania i picia herbaty. Myli się jednak ten, kto myśli, że chodzi tylko o suche procedury. Kakuzō Okakura (1862-1913) - japoński eseista i erudyta, tak zdefiniował kulturę herbaty, nazywając ją herbatyzmem: “Herbatyzm jest kultem piękna, które daje się odnaleźć w codziennej, szarej egzystencji. Wdraża nam poczucie czystości i harmonii, tajemnicę wzajemnej życzliwości i romantyzmu ładu społecznego. W istocie swej jest uwielbieniem Niedoskonałości, nieśmiałą próbą osiągnięcia czegoś znośnego w naszym nieznośnym życiu.(...) Herbatyzm jest sztuką zatajania piękna, które należy znajdować samemu; jest sztuką sugerowania tego, czego nie ośmielamy się obnażyć. Jest szlachetną umiejętnością kpienia z samego siebie, spokojnie, lecz przenikliwie, a zatem samą kwintesencją humoru - uśmiechem filozofii”

Zdrowotne wpływy zielonej herbaty

Zielona herbata jest najzdrowszym napojem Ziemi. Jest pełna antyoksydantów oraz składników odżywczych, które mają ogromny wpływ na nasz organizm. Wspomaga pracę mózgu, zmniejsza ryzyko raka, a u niektórych osób wspomaga nawet utratę masy ciała.

Pakujemy dla Was paczki świąteczne z różnymi, herbacianymi przysmakami, które możecie zamawiać w naszym sklepie internetowym i kupować w Czajowni. CZaisz?

Herbaciarnia jest środkiem,

czymś pomiędzy kościołem a kanjpą. W środowisku herbaciarni jest absolutnie niezbędnym, by wyzbyć się czarno-białego sposobu postrzegania świata. Miejsce, które przez samotną egzystencję, jest przeznaczone, by spotykały się w nim najróżniejsze wpływy, staje się pewnego rodzaju środkiem bądź centrum. Dla niektórych herbaciarnia jest „czymś“ pomiędzy kościołem a knajpą. Inni postrzegają ją jako miejsce, w którym się można dobrze zrelaksować. Natchniony z jej egzystencji może być również i „zwykły“ konsument. Można by powiedzieć, że herbaciarnia jest środkiem. Jednak wyrażenie 'środek' nie oznacza pyszałkowatego „pępka“, raczej ma znaczenie przestrzeni, w której szuka się równowagi. Jest to miejsce, w którym nieustannie dochodzi do wyrównywania wpływów zewnętrznych (kulturowych, społecznych, socjalnych, religijnych, narodowościowych, itd.) i wewnętrznych (indywidualność jednostek, ich duchowe założenia, nastroje ...).

Zapraszamy na spotkanie degustacyjne herbat japońskich oraz pokaz ręcznej obróbki herbaty farmerów - Aracha w wykonaniu naszego dostawcy herbat japońskich, Pana Masahiro Takady.

Zapraszamy na degustację świeżych tajwańskich, nisko oksydowanych oolongów: Tung Ting, Alishan i Li Shan. Degustację poprowadzi Łukasz Toflińśki - Mistrz Polski i zdobywca III miejsca w Tea Masters Cup International 2016, doświadczony czajman. Degustacja będzie połączona z ceremonią parzenia w stylu Gong Fu oraz komantarzem na temat prezentowanych herbat.

Herbata to nie tylko napar, który pijamy przy wielu okazjach czy w miłym towarzystwie. Łączy się z nim bowiem ogromna dawka historii i tradycji zrodzonych tysiące lat temu na Dalekim i Wschodzie, ulegających wielu przemianom i rozwojowi, a w końcu wraz z podróżami europejczyków przeniesionych na nasz kontynent. W czasie pierwszej takiej imprezy herbacianej w naszym mieście przybliżymy Wam opowieści o pochodzeniu, rodzajach i legendach związanych z tą niesamowitą rośliną i napojem jednocześnie. Będziecie mogli posłuchać najwybitniejszych znawców czaju, przyjrzeć się ceremoniom parzenia herbaty oraz oczywiście skosztować najróżniejszych naparów. Nie zabraknie również stoisk z bogatym asortymentem herbat i akcesoriów herbacianych.