Podczas tegorocznych edycji Festiwalu Herbaty CZAISZ?, we Wrocławiu 17 lipca oraz 28 sierpnia w Krakowie, rozegrano konkursy sensoryczne w rozpoznawaniu herbat. Otwarty Turniej Tōcha 闘茶 wpisał się już w tradycję festiwalu organizowanego przez Czajownię, a rozgrywka krakowska była czwartą edycją w ogóle. 

Z ogromną radością ogłaszamy wszem i wobec, że już w najbliższy weekend 27-28.08 odbędzie się Festiwal Herbaty CZAISZ? Kraków. Organizację przedsięwzięcia wzięła na siebie Czajownia Kraków zrzeszając zaawansowane środowisko herbaciarzy krakowskich. W programie warsztaty i degustacje oraz pełne herbaty i ceramiki stoiska najlepszych polskich sprzedawców herbat i wytwórców specjalistycznej ceramiki. To wielka radość, kiedy inicjatywa szerzenia kultury herbacianej przybiera na tempie, a szczególnie cieszymy się, że to właśnie Miasto Królów będzie gościć CZAISZ?

Zielone herbaty japońskie stanowią dla mnie zupełnie odrębną grupę herbat. Można nawet rzec, że są “najbardziej zielone” spośród wszystkich zielonych herbat, a to dlatego, że w znamienitej większości proces ciemnienia enzymatycznego liści japońskich herbat zielonych zatrzymuje się za pomocą pary wodnej, nie zaś przy użyciu gorących patelni zwanych “wokami”, tak, jak ma to miejsce choćby w Chinach. W efekcie listki takich herbat są dużo delikatniejsze, zaparzają się szybciej, a profil smakowy naparu przesuwa się w stronę trawiastych, warzywnych nut, zamiast kwiatowych czy prażonych.