Degustacja herbat japońskich 2023
Dziś chcielibyśmy podzielić się z Wami naszymi wrażeniami odnośnie tegorocznego zbioru herbat z Kraju Kwitnącej Wiśni.
Sencha to charakterystyczna japońska herbata zielona typu futsūmushi. W tym roku jej bogactwo smakowe obejmuje nuty słodkie, orzechowe, umamiste oraz trawiaste, tworząc złożoną harmonię na podniebieniu. To właśnie umami, czyli piąty smak, nadaje jej głęboki charakter i pełnię, jednocześnie słodkość orzechów balansuje tę głębię. Dodatkowo, delikatne akcenty trawy podkreślają naturalność i świeżość tej herbaty.
W tym roku aromat herbaty Bancha jest słodki niczym poziomki. Smak, jaki dają wyraźnie większe niż w przypadku Senchy liście jest pełny ale i łagodny, a w tle przebija się delikatne umami.
Kamacha to rodzaj japońskiej herbaty zielonej, którą charakteryzuje zdecydowanie najbardziej orzechowy profil smakowy w porównaniu do innych herbat typu sencha. Zasługą tego jest ogrzewanie liści na sucho, a nie przy użyciu pary wodnej, jak w przypadku wszystkich pozostałych herbat japońskich z naszej kolekcji. Kamacha zawiera mniej umami, co sprawia, że smak jest bardziej zrównoważony, a słodkość oraz nuta orzechowa stają się dominującymi elementami. To doskonały wybór dla tych, którzy preferują delikatniejsze smaki herbaty zielonej, zachowując jednocześnie charakterystyczną japońską nutę.
Tamaryokucha zaskakuje nas w tym roku swoją nieco mleczną naturą, która przejawia się w delikatności i aksamitności naparu. W pierwszym parzeniu napar ma niezwykle jasny kolor, co dodatkowo potęguje wrażenie świeżości. Smak Tamaryokuchy jest wyjątkowy, przypominając soczyste brzoskwinie i słodkie morele, co nadaje mu delikatną słodycz i owocową głębię. Ta herbata majakby domowy, ciepły charakter, który może przypominać uczucie przytulności.
Yamacha to herbata, której wyraźnie trawiasty i odurzający aromat idzie w parze z niepowtarzalnym smakiem. Oprócz typowych cech charakterystycznych dla senchy, wyróżnia się niezwykłym efektem pobudzającym, który wspomaga koncentrację. W smaku tegorocznego zbioru można dostrzec nuty prażonych migdałów.
Gyokuro to herbata o niezwykłych walorach smakowych. Jej delikatność idzie w parze z doskonale zbalansowanym profilem smakowym, w którym dominują nuty umami i subtelnej słodyczy. To niezwykłe połączenie nie naprowadza na żaden konkretny smak, a jednocześnie dostarcza pełnię doznań. Gyokuro w tym roku zaiste jest jak sugeruje to jedno z tłumaczeń jej nazwy "szlachetnymi kroplami rosy".
Tegoroczna Kabukicha to herbata charakteryzująca się wyraźnym akcentem trawiastym, który dominuje nad nutami warzywnymi. W porównaniu do zeszłorocznego zbioru, mniej wyczuwalna jest nuta gotowanej kukurydzy, a intensywność umami jest nieco łagodniejsza.
Kukicha ewidentnie charakteryzuje się wyraźnymi nutami trawiastymi, które dominują nad akcentami morskimi. Oczywiście nie zabrakło klasycznej słomkowej nuty, wynikającej z zawartości łodyżek.
A Hojicha w swojej absolutnej wyjątkowości smakuje nad wyraz podobnie jak każdego roku. Jednak co świeża to świeża Hojicha!
Genmaicha tradycyjnie ma ewidentnie ryżowy profil smakowy, zatem wielbiciele tej herbaty z pewnością się nie zawiodą.
Z ogólnych spostrzeżeń można powiedzieć, że tegoroczne herbaty japońskie smakują bardziej trawiaście, warzywnie, roślinnie niż morsko, algowo czy rybnie. Umami jak zawsze wyczuwalne, ale jakby nieco łagodniejsze, co potęguje doznanie świeżości podczas degustacji.
Festiwal Zaparzaj 2023
Przy okazji wspomnę tylko, że w ten weekend jedziemy do Poznania, na świetną imprezę z herbatą w roli głównej. Szanowne grono organizatorów Festiwalu Zaparzaj jak zwykle dołożyło wszelkich starań, aby przygotować imponujący program. Wydarzenie odbywa się nad Wartą, w otoczeniu zieleni Parku Szelągowskiego i gromadzi entuzjastów herbaty z kraju i zagranicy.
Więcej o festiwalu: https://zaparzaj.pl/o-festiwalu/
Link do wydarzenia: Festiwal Herbaty Zaparzaj 2023
Chcesz otrzymywać nasz newsletter, a wraz z nim dodatkowe, ekskluzywne kody rabatowe? U nas rabaty sumują się. Zapisz się już dziś!
Zapraszamy do Poznania na Zaparzaj i życzymy udanego weekendu nie tylko z herbatą 😉
Czaisz? Czaj!
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google