Kategorie bloga

Bezpieczeństwo
zakupów

Darmowa wysyłka
od 150zł

Wysyłka w 48h

Świeże i przebadane herbaty

Herbaty ze sprawdzonego źródła

Czy herbata jest lepsza od kawy? 0
Czy herbata jest lepsza od kawy?

Wybór między kawą a herbatą w dzisiejszych czasach, w Europie, dorósł do miana swoistego archetypu. Bardzo często możemy się spotkać z zaproszeniem na kawę, rzadziej z zaproszeniem na herbatę mimo tego, że zazwyczaj kiedy już dochodzi do spotkania, jesteśmy pytani albo sami proponujemy napój, który najbardziej zadowoli gusta nasze lub naszych gości.

Kawa czy herbata?


Przede wszystkim, na samym początku zwróćmy uwagę na powszechność obu naparów. Nie da się ukryć, że mimo tego, iż praktycznie w każdym lokalu gastronomicznym oraz w większości domów będziemy mieli możliwość wyboru, to nie zawsze ten wybór będzie oczywisty. Mowa tutaj o jakości produktu - kawa zyskała ogromną popularność, dzięki czemu wypicie dobrej jakości, świeżo mielonej kawy z ekspresu ciśnieniowego nie jest już ciekawą egzotyką ale powszechnością w każdym większym mieście, co jest niewątpliwym atutem. To duże ułatwienie nie tylko dla kawowych ortodoksów ale także dla wszystkich, którzy od czasu do czasu lubią wydać pieniądze na produkt lepszej jakości, którego wykonanie w domu może być w pewien sposób utrudnione, kiedy dysponujemy ograniczonym sprzętem. Oczywiście, znalezienie w Polsce kawiarni, w której serwuje się kawy z różnych krajów, przy wyborze alternatywnych metod parzenia takich jak drip, chemex czy aeropress, nadal wymaga pewnego zaangażowania, lecz mimo tego można sądzić, że znalezienie takiego miejsca będzie przynajmniej tak samo absorbujące jak znalezienie herbaciarni, w której herbaty podaje się w sposób ortodoksyjny. Co to właściwie znaczy? W kulturze popularnej herbata kojarzy się z małą torebką wypełnioną czarnym suszem; co niektórzy zwykli uważać, że torebki z zielonym lub białym suszem z dodatkiem owoców od firm z większą renomą to produkt premium. Chcemy obalić ten mit, ponieważ społeczeństwo zostało przyzwyczajone do pewnej części prawdy, a przecież nie możemy porównywać kawy z herbatą, kiedy mamy do czynienia z tak znaczną różnicą w jakości, chyba że zestawimy ze sobą tanią kawę rozpuszczalną z popularną herbatą pakowaną w torebki.

 

Dlaczego do torebek nie pakuje się herbat wysokiej jakości?

 

Przede wszystkim głównym powodem pakowania herbat w torebki jest wygoda. Żyjemy w świecie, który bardzo przyspieszył, chcemy dostawać gotowy produkt szybko i prosto, nie licząc się z tym, że to niemal zawsze oznacza utratę jakości. Z tego właśnie powodu staramy się uciec od pędu życia i często odwiedzamy kawiarnie - wypicie filiżanki kawy może trwać zaledwie kilka minut a mimo tego potrafimy w takim miejscu spędzić godzinę albo więcej. Chcemy delektować się, docenić czyjąś pracę, zrelaksować się przy muzyce i wnętrzu, którego wystrój będzie zachęcał do spędzania w nim czasu samemu lub z rodziną, współpracownikami, znajomymi albo osobami, które dopiero poznajemy. Nie oznacza to, że herbata nie potrafi jednoczyć ludzi a nawet wręcz przeciwnie. Wróćmy do historii i zauważmy, że to właśnie miały na celu chińska oraz japońska ceremonia herbaty, które znane od wielu wieków przetrwały do dziś. Gong-Fu Cha w Kraju Środka czy Chanoyu w Kraju Kwitnącej Wiśni bardzo dużą uwagę zwracały na sam proces przygotowywania naparu, co jest swoistą inicjacją do spożycia i nadaniu czarce z herbatą pewnej nieocenionej wartości. Z podobnego powodu prosty posiłek przygotowany z miłością i uwagą przez kogoś bliskiego może smakować nam dużo bardziej, niż najbardziej wykwintne danie w drogiej restauracji. Ceremonia herbaciana to uroczystość, świadome poświęcenie czasu i uwagi, aby nagroda za włożony trud smakowała lepiej, mimo tego, cały proces nie jest celem samym w sobie a raczej środkiem do celu, jakim jest zachowanie spokoju ciała i ducha. Herbata to nie tylko napar z liści, to przede wszystkim cała historia która się za nią kryje, filozofia, docenienie każdego detalu i przypomnienie o uważności w codziennym biegu, co wydaje się być szczególnie ważne dla nas, żyjących w świecie przeładowanym bodźcami. Ale właściwie dlaczego akurat tak?

 

Jak działa na nas herbata a jak kawa?

 

Od strony chemicznej kawę i herbatę kojarzymy przede wszystkim z kofeiną a więc także z pobudzeniem i gotowością do działania. Myślę, że jest to jeden z powodów tak znacznej popularności kawy - pobudzenie jest natychmiastowe i bardzo wyraźne. Co ciekawe, niektórzy mówią o subiektywnie usypiającym działaniu kawy. Ciężko jednoznacznie stwierdzić z czego to wynika - może to być spowodowane wypłukiwaniem przez kawę minerałów pełniących funkcje elektrolitów, lub też wzmożonej pracy nadnerczy, powszechnym jest natomiast wyrobienie tolerancji na kofeinę zarówno z kawy, herbaty jak i innych jej źródeł, z tej przyczyny regularne picie napojów kofeinowych prowadzi do senności po ich odstawieniu czy konieczności zwiększania dawki. Pobudzenie po herbacie oczywiście także występuje lecz może mieć bardzo różną postać w zależności od jej koloru, sposobu zaparzenia i ilości. Zawarta w herbacie L-teanina neutralizuje działanie kofeiny, wspomaga aktywność mózgu i działa na ciało odprężająco. Z tego powodu mnisi buddyjscy zwykli raczyć się zieloną herbatą - wspomaga ona skupienie i sprzyja głębokiej praktyce medytacji przy jednoczesnym efekcie pobudzenia, które nie pozwala medytującym zasnąć w trakcie praktyki. Tę różnicę zauważył Kakuzo Okakura w Księdze Herbaty, pisząc o tym w ten sposób: „Herbata nie ma arogancji wina, zadufania kawy, czy afektowanej niewinności kakao.” Nie zawsze jest to regułą, na przykład herbata parzona po turecku ma dla odmiany działanie silnie pobudzające, miejscami przypominające działanie kawy.

 

Co zatem wybrać?

 

Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Pijmy to, na co mamy ochotę w zależności od naszych potrzeb i gustu. Pozwólmy sobie dać szansę zarówno dobrej kawie jak i dobrej herbacie, tak samo jak yerba mate, kakao, czy guaranie i doceńmy działanie każdej z nich, kierując uwagę na każdy bodziec, który możemy dzięki nim doświadczyć - temperaturę, kolor, zapach i w końcu złożoność smaku oraz efekt, jakim przywita nas napar. Warto przygotowywać te napoje samemu - wtedy możemy mieć kontrolę i wyciągnąć z ziaren lub suszu to, co będzie dla nas najbardziej odpowiednie.

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl