Czajnik Jianshui – oryginalna ceramika z Junnanu

Ceramiczna doskonałość z Jianshui – jednej z czterech najbardziej renomowanych ośrodków ceramicznych w Chinach (obok Yixing w prowincji Jiangsu, Qinzhou w Guangxi oraz Rongchang w Syczuanie)

Czajnik Jianshui to ręcznie wykonane naczynie z najwyższej klasy gliny pochodzącej z południowej prowincji Junnan – jednego z czterech najważniejszych ośrodków ceramiki w Chinach, obok Yixing, Rongchang i Qinzhou. Ceramika z Jianshui – uznana przez rząd Chin za dobro niematerialnego dziedzictwa kulturowego – stanowi połączenie wyjątkowej funkcjonalności z wyrafinowaną sztuką dekoracyjną.

3500 lat tradycji

Historia produkcji ceramiki w Jianshui sięga 3500 lat. Początkowo była wykorzystywana głównie w kuchni (np. do przyrządzania słynnego potrawki z kurczaka „qi guo ji” w parowym glinianym garnku), jednak od lat 90. XX wieku rozpoczął się nowy rozdział – dynamiczny rozwój ceramiki herbacianej. Odpowiadając na potrzeby miłośników herbaty, lokalni mistrzowie garncarstwa zaczęli tworzyć czajniki, gaiwany i naczynia do gongfu cha – z zachowaniem pełni tradycyjnych technik.

Gliny z Góry Pięciu Barw

Surowcem wykorzystywanym do produkcji czajniczków Jianshui jest mieszanka glin pozyskiwanych z tzw. Góry Pięciu Barw – miejsca występowania pięciu naturalnych kolorów gliny: purpurowej (czerwonej), żółtej, zielonkawej, białej oraz czarnej. Mistrzowie łączą te surowce w różnych proporcjach, uzyskując doskonałą plastyczność, wysoką odporność termiczną i piękne, subtelne przejścia tonalne.

Po wypaleniu glina może przyjąć barwę od głębokiego brązu po ciemne, niemal czarne odcienie. Zamiast szkliwa powierzchnia czajniczka jest polerowana kamieniem rzecznym, co pozwala uzyskać satynowy lub niemal lustrzany połysk – bez ingerencji chemicznej.

Precyzja i ergonomia

Czajniczki z Jianshui słyną z perfekcyjnego spasowania pokrywki z korpusem. Przy nalewaniu można łatwo zatrzymać strumień – a precyzyjnie wyprofilowany dziobek sprawia, że herbata nie kapie, tylko gładko wypływa. Pokrywka dosłownie „przykleja się” do czajnika – to rezultat precyzyjnego ręcznego formowania i wieloetapowego procesu wykończenia.

Każdy czajniczek to unikat – niepowtarzalny nie tylko ze względu na ręczne wykonanie, ale także dzięki indywidualnemu doborowi glin i charakterystycznemu szlifowi, jaki pozostawia kamień rzeczny w końcowym etapie produkcji.

Idealny do gongfu cha i pu-erhów

Ceramika Jianshui, choć nieszkliwiona, jest w pełni wodoszczelna i odporna na wysokie temperatury. Lekko porowata struktura gliny pozwala czajniczkowi „zapamiętać” smak i aromat herbaty – dlatego najczęściej przypisuje się jeden czajnik do jednego rodzaju naparu (np. pu-erh, hong cha czy oolong).

Czajnik doskonale sprawdza się w ceremonii gongfu cha, zwłaszcza z ciemniejszymi herbatami z południowych Chin. Wierzy się też, że ceramika z Jianshui najlepiej podkreśla smak herbat pochodzących z tego samego regionu – np. herbat z Yunnanu: sheng pu-erh, shu pu-erh, dzikich oolongów i czerwonych herbat.

Sutra Serca

Na wewnętrznej stronie pokrywki czajnika umieszczono kaligrafię z Sutry Serca – jednego z najważniejszych tekstów buddyzmu mahajany, który w zaledwie kilku wersach streszcza istotę mądrości i współzależności wszystkich zjawisk. Fraza „Forma jest pustką, pustka jest formą” przypomina o naturze rzeczywistości, w której nic nie istnieje samoistnie. To nie tylko ozdobny detal – to codzienne zaproszenie do zatrzymania się, zanurzenia w obecności i kontemplacji podczas parzenia herbaty.

Sutra Serca jest jednym z najbardziej czczonych i recytowanych tekstów buddyzmu mahajany. Znana jako Prajnaparamita Hridaya Sutra w sanskrycie, stanowi część większego dzieła literackiego Prajnaparamita („Doskonałość mądrości”), które zgłębia pojęcie pustki (shunyata) i transcendentnej mądrości. Pomimo swojej zwięzłości (tylko 260 chińskich znaków w popularnym Xuanzang, esencji filozofii buddyjskiej).
 

Pojemność: 170 ml;

Materiał: Mieszanka glin z regionu Jianshui;

Wykończenie: Ręcznie polerowany, nieszkliwiony.

Jak dbać o czajnik Jianshui?

Czajnik z Jianshui to nie tylko piękne naczynie, ale również narzędzie, które z czasem staje się coraz lepsze. Oto kilka wskazówek, jak go użytkować i pielęgnować:

- Nie używaj detergentu – czajnik jest nieszkliwiony i chłonie aromaty. Najlepiej po prostu wypłukać go gorącą wodą po każdym użyciu.

- Najlepiej zaparzaj w nim jedną kategorię herbaty – z uwagi na porowatość materiału, czajnik „zapamiętuje” smak i aromat. Aby nie zaburzyć naturalnego dojrzewania naczynia, polecamy używać go do jednego rodzaju herbaty (np. pu-erh, oolong lub czarna).

- Nie zostawiaj resztek herbaty na długo – po skończonej sesji herbacianej opłucz czajnik, zdejmij pokrywkę i pozwól mu dobrze wyschnąć.