Zestaw Laphet Thoke

Zestaw Laphet Thoke – kiszona herbata z birmańskiej dżungli

Laphet Thoke to jedna z największych osobliwości herbacianego świata – kiszona herbata, tradycyjnie przygotowywana w birmańskich górach z liści starych drzew herbacianych. To nie napój, lecz potrawa – unikatowy przysmak łączący w sobie głębię fermentowanej herbaty z intensywnością orientalnych przypraw.

Tradycja sięgająca wieków

W Mjanmie mówi się: „Ze wszystkich owoców mango jest najlepsze, z mięs wieprzowina, a z liści – liście herbaty.”

Laphet, czyli kiszona herbata, ma tam status narodowego skarbu. Liście są ręcznie zbierane w dżungli, parzone na parze, a następnie poddawane długiemu procesowi fermentacji w glinianych naczyniach, często przez kilka miesięcy.

Podobnie jak w Korei kisi się kimchi, tak w Mjanmie kisi się herbatę – dla smaku, zdrowia i długowieczności. Proces ten usuwa cierpkość liści, pozostawiając ich naturalne bogactwo enzymów, polifenoli i probiotycznych kultur.

Smak i zastosowanie

Laphet Thoke to herbata do jedzenia – lekko kwaśna, głęboko umami, z subtelną nutą goryczki i aromatem dżungli.
W Birmie stanowi składnik sałatek, podawana jest z ryżem, świeżym mango, pomidorami, orzechami i czosnkiem. Dla wielu to codzienny rytuał, a dla koneserów – prawdziwe doświadczenie kulinarne.

W zestawie dostępne są dwa warianty:

Laphet Thoke Mild – łagodna wersja, pełna naturalnej kwasowości i świeżości,

Laphet Thoke Spicy – pikantna, z dodatkiem chili i czosnku, typowa dla birmańskich stołów.