Dian Lu i Dian Hong – herbaty spod pawilonu herbacianego Wencha Lou

Ścieżką Junnanu i Wietnamu

Podczas zeszłorocznej wyprawy do źródeł herbaty mieliśmy okazję odwiedzić ekologiczne uprawy otaczające trzypoziomowy pawilon herbaciany Wencha Lou w Junnanie. Pawilon, wznoszący się na wysokości około 1600 m n.p.m., sprawiał wrażenie miejsca niemal świętego, naznaczonego pradawną plemienną historią i obrzędami związanymi ze zbiorami herbaty. Do dziś plantacje funkcjonują w zgodzie z tym dziedzictwem – nie stosuje się tu żadnych sztucznych nawozów ani chemicznych środków ochrony roślin, a cały proces odbywa się w harmonii z naturą.

To, co wyróżnia te uprawy, to specyficzne terroir Junnanu:

Wysokość i mikroklimat – plantacje powyżej 1600 m n.p.m. korzystają z dużych wahań temperatury między dniem a nocą, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu liści i rozwinięciu smaku. Brak chemicznych nawozów i pestycydów zapewnia naturalny profil smakowy herbaty. Gleby na których rośnie herbata są przepuszczalne i dobrze napowietrzone, z czystą wodą deszczową, wspierają rozwój aromatu i klarowność naparu.

Z tego miejsca pochodzą dwie klasyczne herbaty:

Herbata zielona Dian Lu Cha Zielony Yunnan – zielona herbata, świeża i klarowna, o delikatnym, roślinnym smaku. Na miejscu wymawia się ją „Dian Li”.

Herbata czarna Dian Hong Golden Yunnan – czarna herbata, o słodowej nucie i miodowej głębi smaku, napar aksamitny i wyważony. Wymawia się ją „Dian Hung”.

Choć bywają niedoceniane, w tej kategorii cenowej oferują pełny smak i możliwość wielokrotnego parzenia, a pochodzenie z ostatnich zbiorów oraz czyste, naturalne terroir gwarantuje ich wyjątkową jakość.

Czystość herbaty

W Czajowni każda herbata trafiająca do naszej oferty przechodzi szczegółową kontrolę – sprawdzamy zawartość pestycydów i innych niepożądanych substancji, aby upewnić się, że napar, który trafia do filiżanki, jest bezpieczny i czysty. To standard, który stosujemy wobec wszystkich herbat niezależnie od przyznanych certyfikatów. Jedynym, w 100% prawdziwym i weryfikowalnym dokumentem potwierdzającym czystość herbaty jest protokół z przeprowadzonych badań laboratoryjnych lub certyfikat potwierdzający, że herbata spełnia limity określone dla importu do UE niezależnie od deklaracji czy przyznanych wcześniej certyfikatów.

Dian Lu i Dian Hong są jednak rzadkim przypadkiem: te herbaty powstają w pełni naturalnym środowisku, gdzie nie stosuje się żadnych sztucznych nawozów ani chemicznych środków ochrony roślin. Plantacje wokół pawilonu funkcjonują w harmonii z lokalnym ekosystemem, zachowując tradycyjne metody uprawy i zbioru.

Warsztaty ścieżką Junnanu i Wietnamu

Chciałbyś się dowiedzieć więcej o herbacie? Zapraszamy na nasze Warsztaty ścieżką Junnanu i Wietnamu, gdzie degustacja tych herbat łączy się z opowieściami o ich historii, terroir i tradycji parzenia – tak jak robi się to w źródłowych regionach.