W tym roku pojawiła się u nas naprawdę ciekawa nowość – Sencha Michiko 2026.
Herbata z Ujitawary, przygotowywana przez rodzinę Nagatani, która od pokoleń trzyma się klasycznej szkoły senchy. Michiko powstaje z odmiany Asanoka, znanej z naturalnej słodyczy i świeżego, zielonego aromatu. Obróbka w stylu futsūmushi daje klarowny napar, elegancki i czysty w smaku. Co roku nasz dostawca, Masahiro Takada, zamawia tę partię specjalnie na cześć swojej żony. W parzeniu na zimno Michiko wychodzi świetnie: intensywnie zielona, lekko słodkawa, bardzo orzeźwiająca. W sam raz na późne lato i początek jesieni.
Sencha narodziła się dopiero w 1738 roku, kiedy Nagatani Sōen z Ujitawary po latach prób zmodyfikował sposób obróbki tencha (liści przeznaczonych na matchę), tworząc znaną nam dzisiaj liściastą herbatę niezacienianą. Przed tym przełomem Japonia znała głównie sproszkowaną matchę, a najlepsze herbaty z Uji były zacieniane i mielone dla elit. Od XVI wieku herbata z Uji była wyłącznie zacieniana, przetwarzana na tencha, a następnie mielona w kamiennych żarnach.
Pierwszym krokiem do stworzenia bardziej przystępnej herbaty była rezygnacja z uprawy pod przykryciem. Wprowadzenie wieloetapowego zwijania liści pozwoliły stworzyć pierwszą japońską herbatę liściastą do parzenia – senchę, która do dziś powstaje w Ujitawarze, w tej samej tradycji, z której wywodzi się herbata dla Michiko.
Znajdziecie Państwo w naszej ofercie inne senche stylu futsūmushi:
Z południa Japonii przyjechała świeża Sencha z Kagoshimy – regionu słynącego z intensywnego słońca i żyznych, wulkanicznych gleb. Liście dają trawiasty napar o delikatnej słodyczy, miękkiej roślinności i wiosennej świeżości.
Tamaryokucha to rzadko spotykana sencha charakterystyczna dla Ureshino, która nie jest formowana w typowe dla gatunku igiełki. Herbata wyróżnia się lekką owocowością i subtelną słodyczą, która pięknie rozwija się w kolejnych parzeniach. Idealna dla osób szukających czegoś nietypowego w japońskim uniwersum herbaty.
Kamacha Ureshino – Rustykalna Sencha 2026
Japońska zielona herbata przygotowywana w stylu rustykalnym – po standarodym parowaniu liście są dodatkowo ogrzewane na sucho, co nadaje im bardziej dziki, naturalny charakter. W naparze znajdziecie świeżą zieloność, czyste trawiaste nuty i autentyczny profil starego stylu obróbki.
Yamacha Hamamatsu – Górska Sencha 2026
Z chłodniejszych wzgórz Hamamatsu dotarła Yamacha – herbata rosnąca wysoko, gdzie krzewy dojrzewają wolniej. Daje napar o wytrawnym ale i eleganckim charakterze. Doskonała dla miłośników senchy o bardziej wyrazistym profilu.
Mamy w ofercie też inne japońskie herbaty liściaste:
Tegoroczne Gyokuro z Kyoto to herbata o gęstym, bulionowym umami, z nutą świeżej trawy i delikatną słodyczą. Napar jest kremowy, jasnozielony, miękki. Idealna do spokojnego parzenia i celebracji – jedna z najpiękniejszych partii ostatnich lat. Warto jednak dać jej trochę czasu na osiągnięcie pełni smaku.
Kabukicha łączy cechy senchy i gyokuro, dając napar intensywnie zielony, wyrazisty, pełen morskiego umami. To herbata świetna do parzenia zarówno na ciepło, jak i zgodnie z przepisem pana Takady do macerowania na zimno z lodem.
Łagodna, codzienna bancha z Kyoto – orzechowa, lekko słodka, bardzo pijalna. Idealna do picia przez cały dzień. Prosta, ale nie banalna.
Polecamy też Państwa uwadze zupełnie nową ceremonialną matchę:
Starannie dobrana matcha o świeżym aromacie, delikatnej naturalnej słodyczy i bogatych tonach umami. Shiki tworzy kremowy, lekki, jedwabisty napar, pozbawiony goryczy i wyjątkowo przyjemny w smaku. To bezapelacyjnie herbata jakości ceremonialnej.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google