Kategorie bloga
Kultura herbaty 5
Kultura herbaty

Kultura herbaty

 

Kultura herbaty to ogrom tradycji, rytuałów, rodzaj etykiety podawania i picia herbaty. Myli się jednak ten, kto myśli, że chodzi tylko o suche procedury. Kakuzō Okakura (1862-1913) - japoński eseista i erudyta, tak zdefiniował kulturę herbaty, nazywając ją herbatyzmem: “Herbatyzm jest kultem piękna, które daje się odnaleźć w codziennej, szarej egzystencji. Wdraża nam poczucie czystości i harmonii, tajemnicę wzajemnej życzliwości i romantyzmu ładu społecznego. W istocie swej jest uwielbieniem Niedoskonałości, nieśmiałą próbą osiągnięcia czegoś znośnego w naszym nieznośnym życiu.(...) Herbatyzm jest sztuką zatajania piękna, które należy znajdować samemu; jest sztuką sugerowania tego, czego nie ośmielamy się obnażyć. Jest szlachetną umiejętnością kpienia z samego siebie, spokojnie, lecz przenikliwie, a zatem samą kwintesencją humoru - uśmiechem filozofii”

Herbata wywodzi się z Chin. Legenda mówi, że pierwszy krzew herbaciany wyrósł w miejscu, gdzie buddyjski mnich Bodhidarma rzucił własne powieki samodzielnie odcięte chwilę wcześniej. Zrobił to w przypływie gniewu spowodowanego uśnięciem po dziewięciu latach medytacji. Kolejna opowieść o odkryciu herbaty pochodzi z przełomu 28. i 27. wieku p.n.e., kiedy to uniesione przez wiatr liście herbaty  wpadły cesarzowi Shennong wprost do gotującej się wody, gdy ten zatrzymał się na posiłek w trakcie podróży. Oszołomiony tym, że woda z liśćmi zabarwiła się lekko i nabrała aromatu, spróbował i odkrył herbatę! Trzecia legenda jest historią o Laozhi, nadwornym archiwiście dworu Zhou. Laozhi w wyniku nieporozumień opuścił dwór i udał się w podróż bawołem. Po drodze napotkał Yin Xi - strażnika przełęczy Xiangu. Ten poczęstował mędrca czarką herbaty, która przywróciła mu siły witalne i dała moc do spisania swych nauk. Symboliczny gest podania czarki mędrcowi jest powtarzany od wieków. Zawsze gdy Chińczyk ofiarowuje czarkę herbaty, w obu dłoniach unosi naczynie na wysokość serca i pochylając się podaje przybyszowi. Moment podania czarki herbaty Laozhi można uznać za narodziny kultury herbaty. Przez następne tysiąclecia rytuały związane z piciem i podawaniem herbaty rozwijały się w całym Państwie Środka ulegając lokalnym modyfikacjom i wpływom. Zawsze jednak pozostawały formą zachowań ceremonialnych. Konfucjoniści przywiązywali do rytuałów wielką wagę, bo uważali że prowadzą one do uporządkowanego wyrażania uczuć, zaspokajają pragnienia i kształtują ludzkie poczucie obowiązku.

 

Już w VII wieku n.e. herbata wędrowała szlakami handlowymi z Chin do Indii, Azji Środkowej, Korei i Japonii, a także Jedwabnym szlakiem w kierunku Bliskiego Wschodu. Jednak nie wyparła tam mocno zakorzenionej arabskiej kultury kawy, co było bezpośrednią przeszkodą w dotarciu do Europy. W tym okresie była już także dostępna w Mongolii i Tybecie. W Europie jako pierwsi herbaty doświadczyli Rosjanie, w pierwszej połowie XVI wieku, podczas podboju Syberii i kontaktów dyplomatycznych z Chinami. Wreszcie na początku XVII wieku do Europy Zachodniej herbatę na pokładach statków zaczęli przywozić Portugalczycy, a potem Brytyjczycy. W XIX wieku Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska zapoczątkowała na szeroką skalę uprawy herbaty w Indiach z sadzonek i nasion sprowadzonych z Chin. Nie byli oni jednak pierwszymi, którym udało się uprawiać herbatę poza Chinami. Od I wieku n.e. robili to Korańczycy, a 800 lat później Japończycy.

Wszędzie gdzie docierała herbata, wytwarzała się wokół niej odrębna kultura i rytuały, które ewoluowały z biegiem historii. Najbardziej sformalizowane procedury herbaciane wymyślili i praktykowali Japończycy. Wynika to z faktu, że herbata najpierw pojawiła się tam w świątyniach buddyjskich i jej rytuał był celebrowany przez kapłanów. Szlachta, wojskowi i lud poznawali ją poprzez ceremonie religijne. Sen no Rikyū - mistrz Drogi Herbaty tak opisuje wszystko to, co jest niezbędne do podjęcia gości herbatą:

 

“Kwiaty takie jak na łące,

Węgla drzewnego tyle, żeby zagotować wodę,

Herbaty wziąć w sam raz,

Latem orzeźwiający chłód, zimą ciepło,

Czasu z zapasem,

Nawet przy pogodzie być gotowym na deszcz,

Uwagę poświęcić gościom.”

 

Oprócz elementów potrzebnych do właściwego kroczenia Ścieżką Herbaty, w tradycji japońskiej określony i zaplanowany jest każdy gest i ruch mistrza ceremonii, wszystkie elementy wystroju, architektura i położenie  pawilonu herbacianego, etykieta i sposób zachowania gości. Można stwierdzić, że w przypadku Nipponu rytuał herbaty określono w pełni i doprowadzono go do perfekcji. Na przestrzeni wieków i w rozciągłości geograficznej rytuały te przybierały  formę osobliwą i charakterystyczną dla danej kultury. A dzisiaj? Podobnie, choć wszystko nieustannie się zmienia i ulega wpływom i trendom. W Indiach na gwarnej ulicy skosztujemy pikantnej herbaty masala, czyli specjalnej mieszanki przypraw i mocnej herbaty CTC. W Rosji rozgrzeje nas czaj z samowara, często z prądem. W Turcji uraczymy się posłodzoną esencją czarnej herbaty gotowanej, mocniejszej niż kawa. W Maroku pragnienie ugasimy mieszanką taniej herbaty chińskiej z marokańską miętą, słodką jak tak by zlepiła nas od środka. Na Wyspach Brytyjskich, dokładnie o piątej popołudniu, zasiądziemy przy pięknym serwisie i docenimy aromat czarnych herbat cejlońskich, zagryzając chrupiącym herbatnikiem.

 

A czy zaspakajanie pragnienia naparem z torebki - ekspresówki ma w sobie coś z herbatyzmu? Nie można wykluczyć. Polacy od dziesięcioleci cenią smak i aromat herbaty, piją jej bardzo dużo i na różne sposoby. Herbata w naszym kraju jest napojem codziennym. Jedni piją ją w celu zaspokojenia pragnienia, inni piją bo się przyzwyczaili i robią to od zawsze, do śniadania czy kolacji. Jeszcze inni robią sobie mały rytuał i celebrują ten moment. Podanie dobrej herbaty w pięknej zastawie do poobiedniego ciasta czy deseru to już zdecydowanie kult jej piękna. Radość ze spotkania w doborowym towarzystwie, przy aromatycznym naparze jest najważniejszym elementem kultury herbaty.

 

Komentarze do wpisu (5)

11 stycznia 2019

Amoxicilina In Germany Gabapentin To Buy Without Prescription Amoxicillin Dosage Sinus Infection where to get antabuse in massachusetts Secure Tab Progesterone On Line Overseas With Free Shipping Highland Buy Avodart Brand Kamagra Generico Propecia Acheter 1mg Cialis Tadalafil 50mg buy viagra online Buy Viagra Pfizer Mail Order Amoxicillin Mexico Amoxicillin K Clav Viagra Sublingual Tablet 83 cialis canada Antibiotics Flagyl Purchase Discount Finasteride cheap cialis Kamagra Online Sales Buy Letrozole No Prescription Cheapest Sildenafil Citrate 100mg Amoxicillin For A Sinus Infection cialis prices Cialis Paypal France Comprare Cialis In Italia

17 lutego 2019

Propecia Alternative In Deutschland Online Fluoxetine Without Prescriptions Canadian Pharmacy Ordering Viagra cialis Cialis Para Hipertensos Acquisto Cialis Senza Ricetta Online Why Take Cephalexin

3 marca 2019

Propecia Mental Side Effects Peyronie'S Disease Purchase Macrobid Discount Worldwide Amoxicillin Dosage In Children canadian pharmacy cialis 20mg Cialis Necesita Receta En Espana

9 marca 2019

Will Amoxicillin Interact With Prevacid vardenafil vs viagra Cheap Misoprostol Buying Viagra In New York Buycialis With Out A Prescription

13 kwietnia 2019

Filling A Prescription For Viagra Cialis Professional Generique 20 Mg cialis 126 Cephalexin Viagra Discount Sales Cheapest Doxycycline Uk

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl